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Alimentos
Principales aplicaciones en alimentos genéticamente modificados
Las ventajas ofrecidas por la biotecnología de modificación genética se aplican fundamentalmente en elmejoramiento de cultivos agrícolas.
Las principales aplicaciones se ven en cultivos con las siguientes características:
· resistencia a enfermedades y plagas
· resistencia a sequías y temperaturas extremas· aumentos en la fijación de nitrógeno (permitiendo reducir el uso de fertilizantes)
· resistencia a suelos ácidos y/o salinos
· resistencia a herbicidas (permitiendo eliminar malezas sin afectarel cultivo)
· mejoramientos en la calidad nutricional
· modificaciones para obtener cosechas más tempranas
· mejor manejo de pos cosecha
· otras características de valor agregado

Ventajas de losalimentos genéticamente modificados
Las ventajas ofrecidas por los alimentos gm pueden resumirse en los siguientes aspectos principales:
- mejoras nutricionales se pueden efectuar modificacionesgenéticas para obtener alimentos enriquecidos en aminoácidos esenciales, alimentos con contenido modificado de ácidos grasos, alimentos con alto contenido de sólidos, o alimentos enriquecidos encontenido de determinadas vitaminas o minerales, entre otras características de calidad nutricional.
- mayor productividad de cosechas se pueden obtener cultivos para alimentación genéticamente modificadosque presenten resistencia natural a enfermedades o plagas, condiciones climáticas adversas o suelos ácidos o salinos, aumento en la fijación de nitrógeno de las plantas, resistencia a herbicidas. Todoesto permite reducir notablemente el daño a los cultivos y aumentar la productividad agrícola en cifras cercanas al 25%.
-protección del medio ambiente los cultivos biotecnológicos que sonresistentes a enfermedades e insectos reducen la necesidad del uso de pesticidas agroquímicos, lo que se traduce en una mucho menor exposición de aguas subterráneas, personas y ambiente en general a residuos...