Fotografias

SALSA ITALIANA
INGREDIENTES:
* 8 libras de tomate
* 3 cabezas de ajo
* Albahaca
* Romero
* Laurel
* Tomillo
* Orégano
* Comino
* 1 lata de pasta de tomate
*Aceite de oliva
* Sal y pimienta
* 3 cucharadas de azúcar
PREPARACION:
Pelar, limpiar y cortar el tomate en trozos gruesos, el ajo cortarlo en mitades y limpiarlo, freír ajo con aceite deoliva, agregar el tomate y las hierbas, dejar que reduzca durante 30 minutos.
Licuar y poner al fuego nuevamente durante 30 minutos mas, agregar la pasta de tomate sal y pimienta, rectificar sazon,si fuera necesario agregar azúcar.

CODITOS A LA BOLOGNESA
INGREDIENTES
* 1 ½ taza de fondo de ave
* 1 libra de coditos
* 2 libras de carne molida
* 1 cebolla grande doble cicelado* 3 tazas de salsa de tomate (italiana)
* 2 onzas de mantequilla
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta
* Pírex resistente al calor
* Queso mozarella
* Queso parmesano
*Comino Laurel y tomillo
PREPARACION:
En una olla cosa los coditos hasta que estén al dente, aparte fría en aceite de oliva la cebolla hasta que este cristalizada y agregue la carne, cuando la carneempiece a sacar su agua agregue la salsa italiana, agregue laurel y tomillo deje que reduzca el agua. Cuando ya estén cocidos los coditos escurrirlos y agregarlos a la carne, mezcle bien y sazone consal, comino y pimienta.
Engrase el pírex con mantequilla y agregue los coditos formando una pileta encima agregue los 2 quesos y rocié con el fondo de ave y trocitos de mantequilla, hornee a 180º.cdurante 25 minutos.

TIRAMIZU
* ½ litro de crema pura
* 2 onzas azúcar glass
* 2 onzas de vino blanco
* 2 onzas de marsal a huovo
* 5 huevos
* ½ taza de azúcar
* 2bolsas de chiquiadores
* 2 tazas de kahlua (licor de café)
* 2 tazas de café soluble
* 1 libra de queso mascarpone
* 1 cucharada de vainilla clara
* 4 onzas de cocoa amarga en polvo...