Fragmento Traduccion 80/10/10 , Forovegetariano

Del Apéndice C titulado Personal Success Stories with 80/10/10 dejo aquí la traducción del primer relato y también el original para quien prefiera leerlo en inglés. Mark Squire, San Petersburg, FloridaUnos años atrás, un amigo mío entusiasta de la comida cruda me habló sobre la obra de un tipo llamado Doug Graham. Nunca había oído hablar de él, así que empecé a enterarme un poco de qué iba lacosa al leer el artículo que me dejó en la mesa. Mi primera reacción? "Este tipo está zumbado!" Sin embargo, estaba tan frustrado con mi programa crudivegano de aquel entonces (alrededor de 50% de grasas) que estaba dispuesto a probar cualquier alternativa.Empecé a comer porciones más grandes de fruta, pero tenía abandonados todavía otros importantes aspectos de una vida sana. Mi postura inicial seconsolidó: "Este tipo está zumbado y sus propuestas no son sanas!" Pero, por alguna razón, continué. ¿Por qué? no lo sé.Lentamente pero firmemente, las enseñanzas de Doug adquirían más y más sentido. Apliqué un programa que consistía en el de Doug con una pequeña mezcla del de Squire y empecé a notar que pasaban cosas milagrosas. No sólo era mi salud que mejoraba tremendamente, sino que me sentíacada vez más fuerte y ligero, y mi fortaleza se disparó como un cohete. Había estado levantando pesas con una dieta crudivegana los tres años anteriores a la 811 y no tenía nada que mostrar. Aproximadamente un año más tarde, habiéndome dedicado 100% a mantener un alto consumo de frutas, pesaba casi 15 kilos más, todo puro músculo. Al año siguiente aumenté casi 5 kilos más de músculo, o sea casi 20kilos en total.El incremento muscular no es la principal ventaja de una dieta crudivegana. Lo mejor de toda esta aventura es un nivel de energía como de niño, el estado de felicidad, la alegría, y la facilidad para armonizar con la naturaleza, todo lo cual se amplió muy perceptiblemente. Cuando estaba a punto de renunciar al crudiveganismo para siempre, Doug me redirigió por la buena senda.Elprograma no es fácil, pero con la suficiente fuerza interior y persistencia, se experimenta indudablemente una transformación radical en todos los aspectos de la vida. Que dijera pestes de Doug en un principio era porque el programa 811 me trastocó los esquemas. Mi sistema de creencias se vio amenazado, y por eso despotriqué contra él, como mecanismo de defensa. Fue toda una lucha para llegar al puntodonde he llegado, pero ahora veo tan claro como el día que Doug es una persona increíble, y tengo el máximo respeto por él y lo que hace. Un sobresaliente para todo este libro, y ante todo para Dr. D. Un millón de gracias, hermano!

INTRODUCCIÓNA los Estadounidenses se nos ha estado diciendo durante más de cuarenta años que comemos demasiada grasa, sin embargo, el consumo de este nutriente seha mantenido prácticamente sin cambios durante ese tiempo. No se ha hecho ningún avance en reducir la ingestión de grasa, a pesar de programas masivos de educación, la loca carga de carbohidratos, carnes más magras, cereales y barritas con alto contenido en fibra y bajo contenido en grasas, y postres bajos en grasa, productos lácteos y entrantes.ESTAMOS MÁS GORDOS (Y MÁS ENFERMOS) QUENUNCAMientras tanto, como nación, nos hemos convertido en el pueblo más gordo del planeta y seguimos engordando. Dos tercios de los estadounidenses tienen sobrepeso, la mitad de ellos obesos. Dado que la obesidad es tan común, pocos de nosotros nos damos cuenta que la visión actual de los niveles "normales" de grasa corporal está sesgada y así se admiten 20 kilos extra. Lamentablemente la obesidad mórbidaestá subiendo rápidamente en el ranking de las "muertes por causas evitables" en las estadísticas de nuestro país. Consideremos lo siguiente:Casi un tercio de las calorías en la dieta de EE.UU. provienen de comida basurapor Sarah Yang, Media Relations, 1 de junio 2004U. C. Berkeley NewsGladys Block, profesor de epidemiología y nutrición de la salud pública de la Universidad de California, Berkeley,...