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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN DE AREQUIPA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y AGROPECUARIA
ESCUELA PROFESIONAL Y ACADEMICA DE BIOLOGÍA

TEMA: Aislamiento e Identificación de hongos asociados a tubérculos que se comercializan en mercados de Arequipa durante los meses de mayo – junio 2012

ESTUDIANTES: CORNEJO RIVERA VIVIANA
MARRON BARRA YAMILET KATHERINE
PUMA MALDONADO FELIZA
SUYO CACHILUCY

DOCENTE: Blgo. (a) Miriam Delgado Manrique

INTRODUCCION
Los tuberculos como la papa, olluco, oca y machua son cultivos antiquísimos de gran arraigo social y cultural, que representan para los pobladores del Peru su principal fuente de alimentación.
Y es que en el Peru, desde los tiempos remotos, se han domesticado mumerosas especies y variedades de tuberculos, lo que ha contribuidoa crear el interés mundial en torno a estos cultivos. Sus distintas formas, colores y sabores los vuelve mas atractivos, haciéndose enidente su presencia en casi todas las manifestaciones gastronómicas.
El cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) se originó en los Andes de América del Sur y fue introducida en Europa durante la segunda mitad del siglo XVI (Zuckerman 1998). Hoy en día la papa esel cuarto alimento básico más importante del mundo después del trigo, el maíz y el arroz (Páez et al. 2005)
Los hongos fitopatógenos con origen en el suelo los encontramos ocasionando daño en todos los suelos de los ecosistemas y agroecosistemas del mundo. Algunos géneros y especies presentan una gran capacidad de adaptación y se encuentran ampliamente distribuídos, mientras que otros presentancaracterísticas de adaptación más limitadas o bien son sumamente especializados, lo cual restringe su distribución
El conocimiento que se tiene de los hongos patógenos de la raíz en tuberculos andinos es principalmente sobre su biología, daños que causan en plantas de importancia agronómica y formas de control, principalmente biológicas. El mayor número de trabajos de investigación se harealizado sobre los géneros Phytophthora, Fusarium, Rhizoctonia, Pythium y Phymatotrichum, debido al amplio rango de plantas hospedantes que atacan, a su distribución cosmopolita y a los elevados daños económicos que provocan en cultivos de importancia económica. Actualmente se carece de un conocimiento pleno y comprensivo del comportamiento dinámico de las enfermedades ocasionadas por estos patógenosde la raíz y de los componentes involucrados: el patógeno, el hospedante y el ambiente.

PROBLEMA: La baja calidad de los productos que se expenden en mercados locales y que afectan tanto al consumidor como al comerciante.
La importancia de los hongos fitopatógenos que atacan al tubérculo, no se limita sólo al daño que ocasionan en las estructura, composición y forma de la planta hospedante,sino también debe considerarse el papel que juegan dentro de las cadenas tróficas y en las diversas relaciones que establecen con otros microorganismos.
Objetivos Generales
Identificacion de hongos asociados a tubérculos que se comercializan en mercados de Arequipa.
Determinacion de los principales hongos presentes en los tuberculosque se comercializan en mercados de Arequipa.
Objetivosespecíficos
Recopilación de datos sobre agentes patógenos que dañan a tubérculos en general.
Identificar las características morfológicas delos hongos.
Determinacion de los efectos de los hongos en la estructura, forma y composición del tubérculo
ANTECEDENTES
Cultivo de la papa ( solanum tuberosum L. )
Mundialmente hay alrededor de 19,5 millones de hectáreas de papa , divididas en 8,5 millones dehectáreas en Asia , 7,5 millones en Europa, 2 millones en África y 1,5 millones en América (FAO 2008). Aparte del mercado fresco de tubérculos, los productos procesados, como las papas fritas, el almidón, las papa s tostadas, entre otros, juegan un papel cada vez más importante ( Hamblochet al. 2007). Veinte por ci nto de las papa s cosechadas en Perú se destinan para la industria , 15 % a la...