frigorificos, procesos quimicos

Trabajo Practico N°1 Procesos Químicos
Tema: Frigoríficos Industriales Móviles-Fijos
Un equipo de profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), estátrabajando en el desarrollo de un camión que permite la faena móvil de animales menores como porcinos, caprinos y ovinos.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de un equipomultidisciplinario, está avanzando en el desarrollo de un sistema de faena móvil para animales menores. El objetivo es brindar apoyo a pequeños productores del noroeste de Córdoba.Se trata de uncamión convencional en su apariencia, pero que posee en su interior un frigorífico de avanzada. El móvil se está desarrollando en el Centro INTI-Córdoba, cumpliendo con su participación en el ClusterIndustrial Agroalimentario. En una misma estructura, la unidad tiene todos los servicios y componentes necesarios para garantizar un proceso de faena completo e inocuo, tanto para porcinos como paracaprinos y ovinos.
El novedoso frigorífico móvil brinda la posibilidad de enfriar y conservar en cámara los productos, para transportarlos hasta los puntos de venta o distribución. Con la incorporación deuna infraestructura fija, el camión incluye todos los servicios necesarios para operar cumpliendo con la reglamentación de higiene y cuidado del ambiente.“El proyecto surgió al analizar la necesidadde recuperación económica de pequeños productores del noroeste provincial, ya que durante la última década se fueron perdiendo los rodeos vacunos en esta región”, explicó Jorge Álvarez, director delproyecto. Y agregó que “se propuso la actividad porcina como una salida acorde con las capacidades y saberes preexistentes”.El objetivo del INTI es asistir y fortalecer varios eslabones de las cadenasde valor, como son la producción de alimento balanceado propio y la fabricación local de equipos e instalaciones para las distintas etapas de la producción, por ejemplo, corrales, parideras,...