Proceso De Matanza En Frigorifico
Páginas: 3 (573 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
MODULO IV:
MVZ: Arturo Gómez Flores
REPORTE:
FRIGORIFICO Acayucan; Ver.
INTEGRANTES:
De Jesús Bautista Ivonne
Márquez Ramírez Ana Gabriela
Gerónimo Flores Marvi Celedonia
Pérez Bruno AnaLaura
Antonio Pantaleón Ma.Guadalupe
FRIGORIFICO
Matanza de ganado para la alimentación
PROCESO PARA LA MATANZA DEL GANADO PARA ALIMENTACION.
Se pasa el ganado por la caseta, allí se registraun documento que debe mencionar lo siguiente: “GANADO PARA SACRIFICIO” ya que sin este no se puede sacrificar al ganado.
Posteriormente ya hecha la documentación necesario se lepone el número del dueño, se pasa ala báscula para luego ser bañados.
El siguiente paso se le suministra toques eléctricos (electrodos) en la parte posterior de la cabeza, esto es con el fin de que seadormezca el cuerpo del animal.
Una vez hecho esto se cuelga para así comenzar el proceso de sacrificio el cual es un SACRIFICIO NO CRUENTE es decir no doloroso y menos cruel.
* Cortan ya sea enla yugular o directamente al corazón para que el animal se desangre y no allá algún defecto en lo que es la carne.
* Para luego cortar la cabaza, patas y cola. Para esto se utiliza tijeras, ypara descornar se utiliza una pinza.
A la cabeza en la parte específica llamada en la ZONA DE GANGLIOS se le hacen una serie de estudios para determinar enfermedades.
En cuanto al patas, cuernos semuele para hacer calcios etc. Y las colas para hacer brochas cepillos etc.
* Después se quita la piel.
La cual es utilizada para hacer diferentes objetos como son zapatos.bolsas, carteras etc.En cuanto a las grasas es utilizada para hacer la conocida grenetina ydar alimentación al mismo ganado.
* Posteriormente se abre el abdomen con un serrucho eléctrico.
Se le sacan las viseras, los aparatos respiratorios y digestivos se apartan, para luego ser...
MVZ: Arturo Gómez Flores
REPORTE:
FRIGORIFICO Acayucan; Ver.
INTEGRANTES:
De Jesús Bautista Ivonne
Márquez Ramírez Ana Gabriela
Gerónimo Flores Marvi Celedonia
Pérez Bruno AnaLaura
Antonio Pantaleón Ma.Guadalupe
FRIGORIFICO
Matanza de ganado para la alimentación
PROCESO PARA LA MATANZA DEL GANADO PARA ALIMENTACION.
Se pasa el ganado por la caseta, allí se registraun documento que debe mencionar lo siguiente: “GANADO PARA SACRIFICIO” ya que sin este no se puede sacrificar al ganado.
Posteriormente ya hecha la documentación necesario se lepone el número del dueño, se pasa ala báscula para luego ser bañados.
El siguiente paso se le suministra toques eléctricos (electrodos) en la parte posterior de la cabeza, esto es con el fin de que seadormezca el cuerpo del animal.
Una vez hecho esto se cuelga para así comenzar el proceso de sacrificio el cual es un SACRIFICIO NO CRUENTE es decir no doloroso y menos cruel.
* Cortan ya sea enla yugular o directamente al corazón para que el animal se desangre y no allá algún defecto en lo que es la carne.
* Para luego cortar la cabaza, patas y cola. Para esto se utiliza tijeras, ypara descornar se utiliza una pinza.
A la cabeza en la parte específica llamada en la ZONA DE GANGLIOS se le hacen una serie de estudios para determinar enfermedades.
En cuanto al patas, cuernos semuele para hacer calcios etc. Y las colas para hacer brochas cepillos etc.
* Después se quita la piel.
La cual es utilizada para hacer diferentes objetos como son zapatos.bolsas, carteras etc.En cuanto a las grasas es utilizada para hacer la conocida grenetina ydar alimentación al mismo ganado.
* Posteriormente se abre el abdomen con un serrucho eléctrico.
Se le sacan las viseras, los aparatos respiratorios y digestivos se apartan, para luego ser...
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