Fruta De Los Valles

Estudio de Identificación, Mapeo y Análisis Competitivo de la Cadena Productiva de Frutales de Valle

MINISTERIO DE ASUNTOS CAMPESINOS,
INDIGENAS Y AGROPECUARIOS
(MACIA)

INFORME FINAL
ESTUDIO DE IDENTIFICACION,
MAPEO Y ANALISIS COMPETITIVO DE LA
CADENA PRODUCTIVA DE “FRUTALES DE
VALLE”

LA PAZ Diciembre DEL 2003

MACIA – CEP

1

Estudio de Identificación, Mapeo y AnálisisCompetitivo de la Cadena Productiva de Frutales de Valle

CONTENIDO
1.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.
1.8.
2.
3.
4.
5.
A.
1.
1.1.
1.1.1.
1.2.
1.2.1.
1.2.2.
1.2..3.
1.2.4.
1.2.5.
1.3.
1.3.1.
1.3.2.
1.3.3.
1.3.4.
1.4.
1.4.1.
1.4.2.
1.4.3.
1.4.4.
1.4.5.
1.4.6.
1.4.7.
1.4.8.
1.4.9.
1.5.
1.5.1.
1.6.
1.6.1.
1.6.2.
1.6.3.
1.6.4.
1.6.5.
1.6.6.
1.6.7.1.6.8.
1.6.9.
1.6.10.
MACIA – CEP

RESUMEN EJECUTIVO
Descripción de la cadena
Diagnóstico de oferta y demanda
Identificación de actores y organizaciones de la cadena
Mapa descriptivo de la cadena
Plataforma competitiva de base de la cadena productiva
Análisis de competitividad de la cadena
Determinación de puntos críticos
Necesidades de innovación tecnológica
ANTECEDENTES
OBJETIVOS DELESTUDIO
METODOLOGÍA
ALCANCES DEL ESTUDIO
IDENTIFICACION Y MAPEO DE LA CADENA
DESCRIPCION DE LA CADENA
Aspectos históricos
Ubicación geográfica de la actividad frutícola
Aspectos sociales
Datos demográficos y perfil económico de los productores
Limitantes de carácter social y cultural
Nivel de empleo generado
Grado de conocimiento de la cadena
Participación de los grupos principales dela EBRP
Aspectos económicos
Características del sector e importancia económica
Análisis de costos de producción
Inversión actual con la que cuenta la cadena productiva
Generación de ingresos por actores y por eslabones
Aspectos de producción
La producción frutícola en Bolivia
Rendimientos por especie frutal
Producción de material vegetal
Superficie actual y potencial en la producciónfrutícola
Los sistemas de producción en frutales
Problemas fitosanitarios
Insumos utilizados y cantidades por especie de fruta
Variedades producidas en cada Zona Agroecológica y por especie frutícola
Nivel Tecnológico utilizado en la cosecha y post – cosecha
Aspectos de transformación
Procesos de transformación agroindustrial y características
Aspectos comerciales
Formas de consumo yalternativas de uso
Características nutricionales de los productos
Sistemas de almacenamiento de productos frescos y transformados
Selección y clasificación
Métodos de empaque
Medios de transporte
Mercados Nacionales e Internacionales
Canales, volúmenes y márgenes de comercialización
Sistema de ventas y precios
Sistema de comercialización

2

I
I
II
II
III
III
IV
IV
IV
IV
V
VIVII
1
1
1
2
3
3
4
4
5
5
6
6
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17
17
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29
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38
38
49
49
50
52
53
53
54
55
55
55
56

Estudio de Identificación, Mapeo y Análisis Competitivo de la Cadena Productiva de Frutales de Valle

1.6.11.
1.7.
1.7.1.
1.7.2.
1.7.3.
1.7.4.
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.3.1.
2.3.2.
2.3.3.
2.4.
2.5.
2.5.1.
2.5.2.
2.5.3.
2.5.4.
2.5.5.
2.5.6.2.5.7.
2.5.8.
2.5.9.
3.
3.1.
3.2.
3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.3.
3.4.
3.4.1.
3.4.2.
3.4.3.
3.4.4.
3.4.5.
3.4.6.
3.4.7.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.4.1.
4.4.2.
4.4.3.
4.5.
4.5.1.
4.5.2.
4.6.
MACIA – CEP

Imagen corporativa
Aspectos ambientales
Uso de suelos
Recursos hídricos
Comportamiento climatológico
Otros efectos en el ambiente
DIAGNOSTICO DE OFERTA Y DEMANDAConsumo per cápita
Productores que intervienen
Competencia
Incidencia del tipo cambiario en los países competidores
Análisis de las subvenciones en otros países
Productos derivados con valor agregado que se pueden incorporar
Insumos nacionales e importados
Mercado interno y externo
Análisis de la Estructura de Mercados
Mercados existentes
Mercados potenciales y sus características...