Función Del Microondas

Función Del Horno de Microondas

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
MAESTRO: JOSE DE JESUS TELLO
2C T/M
LUNES 10 /DICIEMBRE/2012
FISICA 2
ISIDRO VIVEROS MONTERO
En este documento aremos de tu conocimiento como funciona un horno de microondas como se construye uno como los puedes utilizar en tu vida diaria y quien fue su inventor que tipo de energía calorífica crea Etc

EL PRINCIPIO FÍSICOdel horno microondas es bastante sencillo. En el horno microonda un tubo electrónico, el así llamado magnetrón, genera un campo de fuerza alterno. Las moléculas dentro de la comida sobretodo las moléculas de agua polarizada, pero también los aminoácidos, lípidos y proteínas son forzadas a sí mismos a alinearse con el rápidamente cambiante campo eléctrico alterno. Estas moléculas oscilan alrededor desus ejes en respuesta a la inversión del campo eléctrico que ocurre 5 mil millones de veces por segundo (cinco mil millones de veces por segundo).
Ésta oscilación crea una considerable fricción intermolecular que produce la generación de calor. Así la comida (los alimentos) es calentada (o cocinada) de adentro hacia afuera por las microondas. Esto es contrario al convencional calentamiento (ococción) de la comida en la que el calor se trasfiere convencionalmente del exterior al interior. Para evitar la interferencia de las microondas, una frecuencia de 2450 MHz (2.45GHz), que equivale a una longitud de onda de aproximadamente 12 cm, que fue diseñada para el uso industrial y médico -esto incluye a los hornos microonda para el uso doméstico.
El fenómeno del calor friccional causado porlas microondas se descubrió accidentalmente en 1946 (si acaso más recientemente) durante un experimento con un tubo de campo magnético. Uno de los investigadores, Percy Spencer, notó que un pedazo de chocolate que él había estado llevando en el bolsillo de su chaqueta se había derretido aún cuando él no había sido consciente de ningún calor. El descubrimiento activó el desarrollo de los aparatospara la cocina en los EE.UU utilizando éste efecto calorífico.

El horno microondas y los principios de la cocción.
La energía microondas es una forma de las ondas de radio de alta frecuencia, parecidas a las que utiliza un radio que tiene AM, FM Y CB. Sin embargo las del microondas son mas cortas que las de radio, aproximadamente cuatro a seis pulgadas de largo por cuarta pulgada de diámetro. Eltubo de magnetón, es quién convierte la electricidad en energía microonda. A partir del tubo, la energía microonda se trasmite a la cavidad, se refleja, absorbe y trasmite.
Las microondas quedan reflejadas en el metal, al igual que rebota una pelota contra un muro. Y para lograr una cocción uniforme, cuenta con un metal rotatorio (soporte giratorio o ventilador ) y fijo (las paredes interiores).De la misma forma que los rayos del sol pasan a través de una ventana, las microondas pasan a través de materiales como papel, vidrio, plástico, que por ser sustancias no absorbentes ni refractarias de la energía microonda son materiales ideales para los recipientes a utilizar en el horno microonda. Durante la cocción microondas son absorbidas por los alimentos, éstas pueden penetrar de 3/4 a11/2 pulgadas. Dicha energía estimula las moléculas en los distintos alimentos ( especialmente agua, aceite y azúcar) y las hace vibrar 2.500.000.000 veces por segundo, esto produce fricción y por ende calor. En los alimentos de mayor tamaño la cocción se efectúa por medio de la transmisión. Ese calor que hoy mencionamos producido por la fricción se transmite hacia el centro de la comida. Porpropia conducción los alimentos siguen cocinándose durante el tiempo fijo. Las microondas no pueden almacenarse ni mantenerse en los alimentos como muchas veces se siente comentar, dado que éstas microondas se disipan de forma muy similar a la luz solar a medida que llegan a la superficie de la tierra.

¿Por que se llaman microondas?

“Micro” en griego significa pequeño. Las microondas son ondas...