funcion de los lipidos

Función biocatalizadora, transportadora y térmica
Función transportadora de los lípidos
Publicado por: Sebastián Chavarría Duran, Farmacia UIA

Función transportadora de los lípidos.
La función de las grasas como transportadoras es poco común, sin embargo se puede mencionar que la bilis se usa para transportar y digerir otras grasas además las grasas se transportan en sangre por medio deproteínas, circulando por medio de triglicéridos
La bilis       
El hígado produce bilis continuamente, unos 800 a 1000 ml por día. La bilis es una solución rica en lípidos secretada a los canales biliares por los hepatocitos.
La bilis puede ser definida por una secreción digestiva, porque conjuga (para que pueda ser eliminada por el riñón) ácidos biliares y promueve la absorción de lípidos(sustancias grasas). Si la bilis no llega al intestino apenas se produce absorción de lípidos. La bilis producida en el hígado, se transporta a través de los canalículos hasta la vesícula biliar, donde se concentra y almacena durante el ayuno. Después de la comida la vesícula vierte la bilis almacenada y concentrada al duodeno. 

Las sales biliares (constituyente principal de la bilis) sereabsorben principalmente en la porción distal del intestino delgado. El hígado las vuelve a captar desde la sangre para volver a utilizarlas. La vesícula biliar almacena la bilis, la concentra y la excreta en el momento adecuado. La motilidad de la vesícula biliar está adaptada para esta función.
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Digestión, absorción y transporte de los lípidos
La mayor parte de las grasas alimentarias sesuministran en forma de triglicéridos, que se deben hidrolizar para dar ácidos grasos y monoglicéridos antes de ser absorbidos. En niños y en adultos, la digestión de las grasas se produce de forma eficaz y casi completa en el intestino delgado. En los recién nacidos, la secreción pancreática de lipasas es baja. En los bebés, la digestión de las grasas mejora gracias a las lipasas segregadas por lasglándulas de la lengua (lipasa de la lengua) y una lipasa presente en la leche materna.
 El estómago interviene en el proceso de digestión de las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones. Las grasas que entran en el intestino se mezclan con la bilis y posteriormente se emulsionan. La emulsión es entonces tratada por las lipasas segregadas por el páncreas.
 La lipasapancreática cataliza la hidrólisis de los ácidos grasos de las posiciones 1 y 3, generando 2-monoacilglicéridos.Los fosfolípidos son hidrolizados por la fosfolipasa A2, y los principales productos son lisofosfolípidos y ácidos grasos libres. Los ésteres del colesterol son hidrolizados por la hidrolasa de ésteres de colesterol pancreática.
Los ácidos grasos libres y los monoglicéridos son absorbidos porlos enterocitos de la pared intestinal. En general, los ácidos grasos con longitudes de cadena inferiores a 14  átomos de carbono entran directamente en el sistema de la vena porta y son transportados hacia el hígado. Los ácidos grasos con 14 o más átomos de carbono se vuelven a esterificar dentro del enterocito y entran en circulación a través de la ruta linfátican en forma de quilomicrones.Sin embargo, la ruta de la vena porta también ha sido descrita como una ruta de absorción de los ácidos grasos de cadena larga. Las vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y el colesterol son liberados directamente en el hígado como una parte de los restos de los quilomicrones. (2)
Los ácidos grasos son transportados en la sangre como complejos de albúmina o como lípidos esterificados enlas lipoproteínas. Estas consisten en un núcleo de trilglicéridos y ésteres ácidos grasos de colesterol, y un revestimiento formado por un estrato de fosfolípidos en el que se encuentran esparcidas moléculas de colesterol sin esterificar. 

Las cadenas plegadas de una o más apolipoproteínas se extienden por encima de la superficie y, con los fosfolípidos anfipáticos, permiten que los lípidos...