FUNCIONES DE LA CONASEV




CURSO: CREACIÓN Y GESTIÓN DE PYMES

TEMA: PROYECTO
“PAVITOS SOSA “COMES Y GOZAS”


DOCENTE: JULIO CESAR ZAPATA BACÓN

ALUMNA: ANTÓN CARHUATOCTO JUDEICY JULIANA

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS



INDICE



















INTRODUCCIÓN
Abrir un restaurante no es mala idea lo que sí es, es hacerlo sin los conocimientosempresariales oportunos agregando que factores como saber negociar un buen contrato de leasing para el local o hacer un estudio de mercadeo sobre cuál sería la ubicación óptima para el tipo de restaurante de que se trate, son mucho más fundamentales para el éxito de las habilidades del cocinero.
Una mala elección de la ubicación, el insuficiente financiamiento del negocio la falta de estrategias paradiferenciarse de su competencia son algunos errores frecuentes que muchos restauranteros inexpertos cometen lo cual les dificulta aún más el poder mantenerse dentro del mundo restaurantero. A pesar de todas estas dificultades, se considera que los restaurantes son una excelente opción para empresarios porque se trata de una industria que ha crecido mucho en los últimos años y que tiene una tendencia aseguir creciendo y generando empleos en la mayor parte del mundo.
Actualmente en la república mexicana existen alrededor de 221 mil establecimientos de alimentación y bebidas en operación que generan ventas anuales de 136 mil millones de pesos dejando un 23.8 % del PIB turístico, permaneciendo en ese lugar después de la hotelería y de acuerdo con el instituto Nacional de Estadística Geográfica eInformática se generan 813 mil empleos directos que se han mantenido desde el 2003.
Sin embargo, un porcentaje elevado de restaurantes cierran sus operaciones por diferentes circunstancias y muy pocos son los que se han mantenido posicionados en el mercado.
Por lo que la investigación consiste en identificar las variables que hacen de los restaurantes empresas de éxito, entendiéndose como empresarestaurantera de éxito para efectos de este estudio, aquella que es capaz de generar utilidades y tener aceptación en el marcado. Bajo esta conceptualización en el estudio buscara identificar los factores que influyen para lograr tener una buena aceptación en el mercado, y elementos coyunturales (conjunto de circunstancias que permiten generar beneficios.
JUSTIFICACIÓN Y RELEVANCIA
Un factorimportante en la decisión de llevar a cabo esta investigación es el hecho de que en los últimos años la industria restaurantera se considera una buena opción de negocios con una gran posibilidad para lograr éxito como empresario y generar buenas ganancias debido al actual ascenso de la industria. Gran porcentaje el presupuesto familiar se destina a comer fuera de casa teniendo una gran demandadentro de este segmento. Pero por más que este tipo de negocio cubra una necesidad básica para la que siempre existe demanda, un porcentaje elevado de restaurantes nuevos fracasan en sus primeros meses o años de operación, principalmente en la ciudad de Piura.
Por lo tanto, se considera de gran importancia saber cuáles son los factores, tener la aceptación y fidelidad de público que lo demanda.
Comogrupo de trabajo hemos creído necesario realizar este proyecto de restaurant en la AV. MIGUEL GRAU – AREQUIPA En el centro de nuestra ciudad de Piura.
1.1 Planteamiento del problema
El desarrollo del sector restaurantero en el departamento de Piura se ha ido acentuando en los últimos años. Así por ejemplo, se puede observar el surgimiento de plazas comerciales con un gran énfasis en serviciosrestauranteros.
Sin embargo, se ha observado que no todos los restaurantes que abren en el departamento de Piura tienes éxito (en función al concepto antes definido) y cierran operaciones. Bajo este concepto el problema consiste en identificar el mercado piurano que frecuenta restaurantes con servicio a la mesa y que no son establecimientos de moda, los factores que en la opinión de este...