FUNCIONES DE LOS L PIDOS

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1.
2. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
3. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos yle dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
4. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
5. Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugarde destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
1. Lípidos saponificables
A. Simples
Acilglicéridos
Céridos
B. Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
2.Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas



LOS MACRO NUTRIENTES
Los macronutrientes, que incluyen hidratos de carbono, grasas y proteínas, son los únicos nutrientes que te proporcionan calorías. Tu cuerpo necesita estos nutrientes en grandes cantidades para funcionar correctamente. La Junta de Alimentos y Nutrición, un subgrupo del Instituto de Medicina, ofrecerecomendaciones sobre la cantidad de cada macronutriente que debes consumir en tu dieta.
Los hidratos de carbono
La mayor parte de las calorías de tu dieta deberían provenir de los carbohidratos. El AMDR de los hidratos de carbono que debes consumir son del 45 a 65 por ciento de la ingesta diaria de calorías. Los carbohidratos proporcionan 4 calorías por cada gramo, por lo que si requieres 2500 calorías pordía, tu consumo de carbohidratos debe oscilar entre 282 a 406 gramos de hidratos de carbono. La Junta de Alimentos y Nutrición también ofrece recomendaciones para un tipo específico de hidratos de carbono, la fibra. Por cada 1000 calorías que comas, debes consumir 14 gramos de fibra. Si necesitas 2500 calorías, deberías incluir 35 gramos de fibra.



Grasas
La grasa es la segunda mayor fuente deAMDR. La ingesta de grasa debe comprender del 20 al 35 por ciento de tus calorías diarias. La grasa es el macronutriente más denso en energía, lo que significa que contiene la mayor cantidad de calorías en cada gramo; 1 gramo de grasa aporta 9 calorías. Si necesitas 2500 calorías por día, tu consumo de grasa debe oscilar entre 56 a 97 gramos de la misma. Las recomendaciones para el consumo de grasasse ​​clasifican por su tipo. Las grasas saturadas contribuyen al colesterol alto y enfermedades cardíacas, por lo cual deben comprender menos del 10 por ciento de tus calorías diarias. Las grasas trans, que también aumentan el riesgo de enfermedades del corazón, deben contribuir menos del 1 por ciento de las calorías. Si consumes 2500 calorías por día, debes ingerir menos de 28 gramos de grasasaturada y menos de 3 gramos de grasas trans.
Proteínas
El AMDR de proteínas debe abarcar del 10 al 35 por ciento de tus calorías diarias. Al igual que los carbohidratos, las proteínas proporcionan 4 calorías por cada gramo. Si consumes 2500 calorías, tu ingesta de proteínas debe estar entre 63 y 219 gramos. Debido a que el AMDR de las proteínas tienen una gama tan amplia, también puedes determinartus necesidades de proteínas de acuerdo a tu peso corporal. Debes consumir 0,8 gramos de proteína por cada kilo de tu peso corporal. Si pesas 150 libras o 67,5 kilos, debes consumir aproximadamente 55 g de proteína por día.

LÍPIDOS 

Al ser este grupo de compuestos tan heterogéneo resulta difícil realizar su clasificación aunque podemos dividirlos en tres grandes grupos: simples, isoprenoides...