funciones de personal

LISTA DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL BARTENDER
ENTRADA:
La entrada a la discoteca debe ser al menos 10 minutos antes de la hora de llegada para tener el tiemposuficiente de cambiarse y alistarse para entrar a la barra
Firmar el libro de asistencia ( es importante firmar el libro a la entrada para efectuar los pagos de los días laborados)
En la barra elpersonal de bartenders debe estar debidamente uniformado.
NO está permitido el ingreso a la barra de Mochilas, Maletas, Morrales, o similares
Una vez en la barra el jefe de barra debe asignar lastareas propias a los demás bartenders y realizar una pequeña reunión para informar detalles propios del turno (faltantes, tragos a promocionar, información de eventos, inventarios, etc...)
FUNCIONES DEAPERTURA:
Limpiar la barra con los productos de limpieza correspondiente y dejar el aseo en óptimas y excelentes condiciones para iniciar el turno
Revisar que la cristalería este limpia y brilladaen óptimas condiciones para el servicio de igual manera el menaje como cuchillos , pinzas, tablas, dispensadores,servilleteros,morteros,coladores,hieleras,bandejas,escarchadores,exprimidores,licuadoras ,jiggers,cucharas,picahielos,dosificadores etc…
Cortar toda la fruta que se necesita para la cocteleria (limones, naranja, etc…)
Realizar el inventario antes de empezar el turno y surtir neverasy estantería con cerveza, botellas de licores, rellenar los dispensadores (organizadores), servilleteros y pitillos.
Limpiar y verificar que el punto POS del bar tenga papel en su impresorasuficiente para trabajar
Preparar jugos y bases necesarias para la cocteleriaTodo el personal de la barra debe saberse la carta y debe preparar de memoria todos los cocktelesEstá prohibido explícitamente eluso de celulares en la barra
Si alguien necesita ausentarse para ir al baño debe avisar a su jefe inmediato (jefe de barra o al administrador en caso necesario)
Es importante ser amable y servicial...