Funciones Del Sistema Digestivo

Su función principal es la de digerir los alimentos, transformándolos para que sus nutrientes puedan ser absorbidos y asimilados.

El proceso se inicia en la cavidad bucal, cuando a través de la salivación y la masticación se forma el bolo alimenticio.

La cavidad bucal comprende la lengua y los dientes. La lengua es un órgano musculoso donde reside el sentido del gusto. Los dientes sonpiezas duras encajadas en los huesos mandibulares. Hay tres clases de dientes: incisivos, premolares y molares. El hombre adulto posee 32 dientes.

 masticación:
o ablandar, triturar, moler, rasgar y cortar los alimentos y mezclarlos con la saliva

 salivación:
o Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier sustancia extraña, tóxicos,irritantes , etc...
o Lubricación de los alimentos. Facilitándose así la deglución.
o Inicio de la digestión de algunos hidratos de carbono, gracias a la acción de la enzima amilasa.
o Acción bactericida por efecto de la lisozima.
o Mantenimiento de la humedad en la cavidad bucal.
o La composición de la saliva es la siguiente:
Agua 96%
Moco, de efecto lubricante.
Iones (sodio, potasio, cloro,fosfato, bicarbonato y calcio)
Sustancias orgánicas.(Urea, ácido úrico, hormonas).
Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestión de los carbohidratos), galactosidasa (descomponen la galactosa), lisozima (destructora de bacterias).
Globulina (Inmunoglobulina A).
Proteína R que protege a la vitamina B12 uniéndose a ella.
Todo ello le otorga un pH de 6.3-6.8.
o El control de la secreciónsalival, se realiza mediante estímulos extra orales, visión u olor de la comida, estímulos orales, la ingestión, y estímulos nerviosos.

La lengua pasa el bolo alimenticio a la faringe, y a través del epiglotis pasa al esófago, que conduce el bolo alimenticio hasta el estómago

En el esófago se producen contracciones activas del músculo esofágico. Estas contracciones son de tres tipos:
Peristaltismo primario: Se produce tras la deglución, como consecuencia de la relajación del esfínter esofágico superior. Esta contracción es más rápida con alimentos líquidos y calientes, que en el caso de sólidos y fríos.
 Peristaltismo secundario: Originado por la distensión local del esófago.
 Peristaltismo terciario: Muy débiles.
El esfínter esofágico inferior, tiene como principal funciónevitar que el contenido del estomago vuelva al esófago. Este esfínter suele estar cerrado y se abre para dar paso al bolo alimenticio.




En el estómago se mezclan los alimentos con los jugos gástricos, formando el quimo. Se absorben las proteínas.

Dentro de las funciones gástricas, hay que destacar la capacidad secretora, de sustancias muy ácidas, cuya función, es la de degradar elalimento. Al llegar la comida al estómago se realiza la mezcla y el ataque por parte de los jugos gástricos. Además interviene en el control del apetito y regula la flora intestinal.
Los jugos gástricos están compuestos por agua (98%), sales, ácido clorhídrico, mucoproteínas, enzimas proteolíticas, factor intrínseco, secreciones endocrinas e inmunoglobulinas.

Dentro de estas sustancias destacamosel CLH (ácido clorhídrico), secretado por las células gástricas parietales, mantiene el pH necesario, ablanda la fibrina y el colágeno, controla el paso de bacterias al intestino y estimula la secreción de secretina, estimulador a su vez de la secreción pancreática y biliar.


El quimo pasa al intestino delgado, donde se absorben los nutrientes, a través del píloro. Es entonces cuando lavesícula biliar vierte la bilis al intestino delgado para favorecer la digestión de las grasas.

El esfínter pilórico: su función es dejar paso a las sustancias pequeñas que abandonan el estomago e impedir el paso a las partículas grandes que son impulsadas de forma retrógrada para que continúe su digestión.

Al mismo tiempo el páncreas vierte el jugo pancreático par ayudar a seguir descomponiendo...