FUNCIONES OXIGENADAS EN EL LABORATORIO


UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
Facultad de Ingenería Ambiental y Recursos Naturales




I.- MARCO TEÓRICO
FUNCIONES OXIGENADAS
Son compuestos orgánicos ternarios que contienen oxígeno, carbono e hidrógeno: donde el oxígeno forma parte de un grupo de átomos denominado grupo funcional, el cual es determinante en las propiedades del compuesto.
Las principales familias son:Funciones oxigenadas simples: Alcoholes, Ácidos, Aldehídos, Cetonas.
Funciones oxigenadas compuestas: Éter, Ester, Anhídrido. (WEB 1)
FUNCIONES OXIGENADAS SIMPLES
1. FUNCION ALCOHOL
Los alcoholes son compuestos orgánicos que presentan un grupo funcional hidroxilo-OH, en la cual esta entrelazado a átomos de carbono únicamente con enlaces simples, es decir, a átomos de carbono con hibridaciónsp3. Su fórmula general es R-O-H, donde R- es un grupo alquilo que puede ser lineal o ramificado. (QUIMICA Pág. 454)
1.1. TIPOS DE ALCOHOLES
MONOLES: los alcoholes que tienen un solo grupo funcional hidroxilo –OH, los cuales a su vez pueden clasificarse como primarios, secundarios y terciarios dependiendo del tipo de carbono que sea portador del grupo funcional hidroxilo. (QUIMICA Pág. 455)ALCOHOL PRIMARIO
Son aquellos que el grupo hidroxilo va unido a un carbono primario.
Los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanecen solución hasta que es atacado por el ión cloruro. Con un alcohol primario, la reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días. (WEB 2)
POLIOLES: los alcoholes quetienen 2 o más grupos hidroxilos –OH (QUIMICA Pág. 460)

1.2. PROPIEDADES FÍSICAS
Las propiedades físicas dependen del grupo funcional hidroxilo –OH y del tamaño del grupo alquilo(R-)
ESTADO FISICO
PUNTO DE EBULLICION
OLOR
Los inferiores tienen olor como a vino, los medios olores agradables y los superiores son inodoros. (WEB 3)

SOLUBILIDAD
La solubilidad de un alcohol en el agua puedeefectuarse con facilidad aparente si el grupo alquilo no es grande. Los alcoholes de masa molecular baja son miscibles en todas proporciones con el agua. (ROBERT J.OUELLETTE pág.184)
PROPIEDADES QUÍMICAS
FORMACIÓN DE ALCÓXIDOS
FORMACIÓN DE ALQUILO(RX)
DESHIDRATACIÓN DE LOS ALCOHOLES
OXIDACIÓN DE LOS ALCOHOLES
La oxidación de un alcohol da un compuesto carbonilo (aldehído, cetona, acidocarboxílico). La formación de estos compuestos depende del tipo de alcohol y del agente oxidante utilizado (H2CrO4; K2CR2O7; KMnO4; etc.)

La oxidación moderada de un alcohol primario produce un aldehído, para ello se utiliza el ácido crómico.






La oxidación severa de un alcohol primario produce directamente el ácido carboxílico correspondiente, para ello se utilizan agentes oxidantes comoel KMnO4 y K2Cr2O7 en medio acido.



(QUIMICA pág.467)

2. FUNCION ALDEHIDO
El grupo funcional de este compuesto es el grupo carbonilo.
En una aldehído hay por lo menos una átomo de hidrogeno unido al carbono del grupo carbonilo. (RAYMOND CHANG pág.1022)
PROPIEDADES FÍSICASLos de pocos carbonos tienen olores característicos. El metanal produce lagrimeo y es gaseoso. Hasta el de 12 carbonos son líquidos y los demás sólidos.
Los puntos de ebullición son menores que los alcoholes respectivos de igual cantidad de carbonos.
Todos son de menor densidad que el agua. Los más chicos presentan cierta solubilidad en agua, pero va disminuyendo a medida que aumenta la cantidadde carbono ( WEB 4)


PROPIEDADES QUÍMICAS

Reducción
Oxidación
Los aldehídos son fácilmente oxidables transformándose en ácidos de igual número de átomos de carbono. Esta capacidad reductora de los aldehídos se manifiesta al reaccionar con:
a) El reactivo de Tollens:
AgNO3 + NH4OH → NH4NO3 + AgOH
Se produce el espejo de plata
H − CHO + 2 AgOH → H ─ COOH + H2O + 2Ag...