Fundamentos de invetigacion

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La huella invisible: humos polvos y perfumes
Olor y memoria la vista y el oído han sido tradicionalmente percibidos como los sentidos
fundamentales con los cuales nos relacionamos de manera segura e independiente con el
mundo que nos rodea. Un determinado perfume o una fragancia olvidada pueden provocar
instantáneamente escenas y emociones pasadas. Por otro lado, es necesario recordar que elolfato es difícilmente disociable del gusto: ambos se encuentran intercomunicados; hasta el
punto de que lo llamamos “sabor” es una sensación del carácter global en la que se halla
incluida el aroma.de la misma manera, cada olor se caracteriza por la activación de varios
receptores. La combinación de receptores concretos, se apropia de ese olor y permite que el
cerebro lo reconozca.Características de un olor. Estos poseen cuatro propiedades básicas
que sirven para evaluar la respuesta humana a su presencia; la intensidad, la calidad, el tono
hedónico y el umbral de detección. El efecto combinado de estas propiedades proporciona
el grado de reacción que cada olor es capaz de generar. El monóxido de carbono, por
ejemplo, es totalmente inodoro y toxico; de ahí que no podrá contar consu nariz para
detectarlo. Respecto a los olores desagradables, las personas que viven o trabajan cerca de
lugares donde se realizan actividades comerciales, industriales o agrícolas suelen quejarse
de un conjunto de síntomas que los afectan (atribuidos a los olores). El uso del vehículo
automotor, ha sido identificado como la principal fuente de emisión de diversos
contaminantes primariosmás grande que la de cualquier otra actividad humana en
particular. A través de los siglos los humanos han hecho suyas las fragancias para gran
variedad de propósitos que incluyen los rituales religiosos y funerarios y desde luego
ahuyentar los malos olores. Entre los egipcios los perfumes en particular los elaborados con

resinas, fueron originalmente empleados para apaciguar a los dioses, yluego, en el proceso
de embalsamiento de los cuerpos sus propiedades químicas ayudaban a prolongar la
descomposición, se popularizaron entre la corte faraónica creándose gran variedad de ellos.
En la actualidad los expertos perfumistas trabajan con miles de sustancias diferentes que
aportan variados matices a sus creaciones. Muchas personas aseguran que la exposición a
productos aromatizadosimpacta de manera negativa a la salud, el problema con los
productos perfumados no es el olor en sí, sino la naturaleza de los químicos empleados ya
que en buena parte los volátiles que se añaden no provienen de esencias naturales sino son
fragancias sintetizadas con productos derivados del petróleo. Los almizcles sintéticos son
capaces de acumularse en el tejido adiposo de los humanos y segúnestudios de laboratorio
realizados con animales puede atravesar la placenta y afectar a los fetos. Cocinar puede
matar. El humo generado en los espacios cerrados durante la cocción de los alimentos es un
problema en muchos países del mundo. Si bien es cierto que afectan a personas que viven
en áreas rurales que dependen de los combustibles biomasicos, en donde la madera y los
residuosagrícolas están disponibles. Las enfermedades causadas por los humos incluyen la
neumonía, las afecciones respiratorias crónicas y el cáncer pulmonar, que contraen
principalmente mujeres y niños. En Latinoamérica, se posee información referente a la
importancia de la leña en el abastecimiento de los requerimientos calóricos básicos de las
familias, principalmente para la cocción, la calefacción ycalentar agua. El tabaco es un
vicio altamente activo. Actualmente casi 1300 millones de personas fuman en el mundo, la
mayoría en países con mediano desarrollo económico. Si usted fuma corre riesgos severos
si no lo hace también. A las personas que no fuman pero están en contacto con quien si lo

hace se les llama fumador involuntario o pasivo. Este vicio es la primera causa del cáncer...
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