fundamentos para diseño
Páginas: 7 (1733 palabras)
Publicado: 17 de agosto de 2014
Universidad TecMilenio
Campus San Nicolás
Planteamiento del Proyecto.
Curso:
Métodos cuantitativos para la toma de decisiones.
Módulo II
Profesor titular: Ing. Javier Armando Gómez B.
Presenta:
Nombre:
Alberto Esaúl Carreño Alcalá
Diana Lorena Vázquez Bulnes
David Heredia Huerta
Crispín Gaytán Ramírez
Jesús Fabián Botero Amaro
Matrícula:
AL02736302
AL02742328AL02737366
AL02741822
AL02733771
Julio 26, 2014
Contenido
Tema del Proyecto
Análisis de la logística en la atención al cliente en el restaurant Siberaya mediante un estudio de sistema de colas.
Marco Teórico
El Restaurante Siberaya cuenta con atención al consumidor únicamente dentro del Restaurant, para ello, según la teoría de colasmencionada en Taha (2012) se desarrolla el presente cuadro ilustrando el Sistema para nuestro caso.
Según Azarang, Garcia. (1996) Un sistema de espera se representa mediante la llegada de transacciones a un sistema con el fin de recibir un servicio en este caso es el servicio de alimentos, por cualquiera de una o más entidades dispuestas para ello mesero y cocinero, conocidas como servidores.En caso de que todas las entidades se encuentren ocupadas, la transacción o cliente permanece en espera en la fila hasta que decide abandonar la fila sin ser atendido o manifestar su inconformidad con el cocinero.
Un sistema de teoría de colas está formado por un conjunto de entidades en paralelo que proporcionan un servicio a las transacciones que aleatoriamente entran al sistema.
Deacuerdo al sistema de estudio de Restaurante Siberaya, las entidades o servidores son el mesero y el cocinero, mientras que las transacciones son los clientes.
Los Servidores representan al mecanismo por el cual las transacciones reciben de una manera completa el servicio deseado. Estas entidades se encuentran dispuestas en forma paralela a la fila, de tal manera que las transacciones puedenseleccionar a cualquiera de ellas para el suministro de dicho servicio. Las dos características principales de los servidores son: la cantidad asignada por cada fila existente en el sistema y la distribución de probabilidad del tiempo de atención a las transacciones o de la velocidad de servicio.
Las Transacciones potenciales Representan el número total de clientes que podrían requerir el servicioproporcionado por el sistema y es necesario definir dos características para este conjunto de elementos; la primera tiene que ver con el tamaño del conjunto potencial de clientes, en su caso conjuntos ilimitados o infinitos.
La segunda característica se refiere a la distribución de probabilidad del tiempo entre llegadas o bien a la tasa de entrada promedio.
La Fila es el conjunto detransacciones que espera ser atendido por alguno de los servidores del sistema. En Restaurante Siberaya una fila tiene tres características principales, la primera se refiere a la capacidad, o sea, al número máximo de transacciones que pueden permanecer en ella en un mismo instante y de acuerdo con este número se clasifican como finitas o infinitas. Hay que hacer notar que en el caso de los modelos contamaño finito, la solución es mucho más fácil de encontrar a partir de las ecuaciones generales ya que la solución del modelo se reduce a un sistema de ecuaciones simultáneas y a la evaluación de las medidas de desempeño mediante promedios ponderados; mientras que, en el caso de modelos de tipo ilimitado o infinito, es necesario recurrir a la solución del sistema de ecuaciones así como a laevaluación de las medidas de desempeño y a algunas series geométricas que dificultan en cierto grado el manejo algebraico de la solución. Azarang, Garcia. (1996)
La segunda característica es el orden el cual encontramos primeras llegadas, primeros servicios y, por último/la forma de salir de la fila, que puede darse mediante el proceso de servicio o bien, mediante el abandono por factores como...
Universidad TecMilenio
Campus San Nicolás
Planteamiento del Proyecto.
Curso:
Métodos cuantitativos para la toma de decisiones.
Módulo II
Profesor titular: Ing. Javier Armando Gómez B.
Presenta:
Nombre:
Alberto Esaúl Carreño Alcalá
Diana Lorena Vázquez Bulnes
David Heredia Huerta
Crispín Gaytán Ramírez
Jesús Fabián Botero Amaro
Matrícula:
AL02736302
AL02742328AL02737366
AL02741822
AL02733771
Julio 26, 2014
Contenido
Tema del Proyecto
Análisis de la logística en la atención al cliente en el restaurant Siberaya mediante un estudio de sistema de colas.
Marco Teórico
El Restaurante Siberaya cuenta con atención al consumidor únicamente dentro del Restaurant, para ello, según la teoría de colasmencionada en Taha (2012) se desarrolla el presente cuadro ilustrando el Sistema para nuestro caso.
Según Azarang, Garcia. (1996) Un sistema de espera se representa mediante la llegada de transacciones a un sistema con el fin de recibir un servicio en este caso es el servicio de alimentos, por cualquiera de una o más entidades dispuestas para ello mesero y cocinero, conocidas como servidores.En caso de que todas las entidades se encuentren ocupadas, la transacción o cliente permanece en espera en la fila hasta que decide abandonar la fila sin ser atendido o manifestar su inconformidad con el cocinero.
Un sistema de teoría de colas está formado por un conjunto de entidades en paralelo que proporcionan un servicio a las transacciones que aleatoriamente entran al sistema.
Deacuerdo al sistema de estudio de Restaurante Siberaya, las entidades o servidores son el mesero y el cocinero, mientras que las transacciones son los clientes.
Los Servidores representan al mecanismo por el cual las transacciones reciben de una manera completa el servicio deseado. Estas entidades se encuentran dispuestas en forma paralela a la fila, de tal manera que las transacciones puedenseleccionar a cualquiera de ellas para el suministro de dicho servicio. Las dos características principales de los servidores son: la cantidad asignada por cada fila existente en el sistema y la distribución de probabilidad del tiempo de atención a las transacciones o de la velocidad de servicio.
Las Transacciones potenciales Representan el número total de clientes que podrían requerir el servicioproporcionado por el sistema y es necesario definir dos características para este conjunto de elementos; la primera tiene que ver con el tamaño del conjunto potencial de clientes, en su caso conjuntos ilimitados o infinitos.
La segunda característica se refiere a la distribución de probabilidad del tiempo entre llegadas o bien a la tasa de entrada promedio.
La Fila es el conjunto detransacciones que espera ser atendido por alguno de los servidores del sistema. En Restaurante Siberaya una fila tiene tres características principales, la primera se refiere a la capacidad, o sea, al número máximo de transacciones que pueden permanecer en ella en un mismo instante y de acuerdo con este número se clasifican como finitas o infinitas. Hay que hacer notar que en el caso de los modelos contamaño finito, la solución es mucho más fácil de encontrar a partir de las ecuaciones generales ya que la solución del modelo se reduce a un sistema de ecuaciones simultáneas y a la evaluación de las medidas de desempeño mediante promedios ponderados; mientras que, en el caso de modelos de tipo ilimitado o infinito, es necesario recurrir a la solución del sistema de ecuaciones así como a laevaluación de las medidas de desempeño y a algunas series geométricas que dificultan en cierto grado el manejo algebraico de la solución. Azarang, Garcia. (1996)
La segunda característica es el orden el cual encontramos primeras llegadas, primeros servicios y, por último/la forma de salir de la fila, que puede darse mediante el proceso de servicio o bien, mediante el abandono por factores como...
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