Fusion De Empresas
Páginas: 3 (588 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2012
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE GESTION EMPRESARIAL
TEMA :
INFORME INDIVIDUAL DE LA CONSERVA DE CHIRIMOYA
INTEGRANTES :
AGUIRRE MAMANI CHRISTIAN
CURSO:
OPERACIÓN DE PROCESOS UNITARIOS
SECCION :
IG5N1
PROFESOR :
NICOLAS ORTIZ VARGAS
AÑO :
2012 - I
CONSERVA DE CHIRIMOYA
CONSERVED CHERIMOYA
ChristianAguirre, Universidad Wiener
RESUMEN
En el proceso de conserva de fruta constituyen un grupo completamente diferente entre los productos conservados, por su alto valor alimenticio ya que en lamayor parte de los casos es aumentado por azúcar añadido, como por su particular contenido en sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas.
Productos sólidos se envasan con un líquido de cobertura abase de agua desmineralizada. En el caso de las frutas, pueden ser agua o jarabe. El líquido de cobertura se debe adicionar a una temperatura de 90° C como mínimo. Si el producto mismo ya tiene unatemperatura superior a los 82° C, no es necesario efectuar la pre esterilización.
Palabras Clave: Chirimoya, Conserva, Vitaminas.
ABSTRACT
In the process of fruit preserves constitute acompletely different between theproducts preserved, because of its high nutritional value since in most cases is enhanced by sugar added, for their particular mineral salts, organic acids and vitamins .Solid products are packed with a packing demineralized water based. In the case of fruit, may be water or syrup. The liquid medium must be added at a temperature of90 ° C minimum. If the productitself already has a temperature above 82 ° C, is not necessary to perform pre sterilization.
Keywords: Cherimoya, Preserves, Vitamins.
Introducción
Uno de los más importantes principios comoconsumidores conscientes es no echar a perder ningún recurso que tengamos.
Para ello podemos recurrir a las conservas para aprovechar la abundancia que genera cada temporada. Los excedentes agrarios...
TEMA :
INFORME INDIVIDUAL DE LA CONSERVA DE CHIRIMOYA
INTEGRANTES :
AGUIRRE MAMANI CHRISTIAN
CURSO:
OPERACIÓN DE PROCESOS UNITARIOS
SECCION :
IG5N1
PROFESOR :
NICOLAS ORTIZ VARGAS
AÑO :
2012 - I
CONSERVA DE CHIRIMOYA
CONSERVED CHERIMOYA
ChristianAguirre, Universidad Wiener
RESUMEN
En el proceso de conserva de fruta constituyen un grupo completamente diferente entre los productos conservados, por su alto valor alimenticio ya que en lamayor parte de los casos es aumentado por azúcar añadido, como por su particular contenido en sales minerales, ácidos orgánicos y vitaminas.
Productos sólidos se envasan con un líquido de cobertura abase de agua desmineralizada. En el caso de las frutas, pueden ser agua o jarabe. El líquido de cobertura se debe adicionar a una temperatura de 90° C como mínimo. Si el producto mismo ya tiene unatemperatura superior a los 82° C, no es necesario efectuar la pre esterilización.
Palabras Clave: Chirimoya, Conserva, Vitaminas.
ABSTRACT
In the process of fruit preserves constitute acompletely different between theproducts preserved, because of its high nutritional value since in most cases is enhanced by sugar added, for their particular mineral salts, organic acids and vitamins .Solid products are packed with a packing demineralized water based. In the case of fruit, may be water or syrup. The liquid medium must be added at a temperature of90 ° C minimum. If the productitself already has a temperature above 82 ° C, is not necessary to perform pre sterilization.
Keywords: Cherimoya, Preserves, Vitamins.
Introducción
Uno de los más importantes principios comoconsumidores conscientes es no echar a perder ningún recurso que tengamos.
Para ello podemos recurrir a las conservas para aprovechar la abundancia que genera cada temporada. Los excedentes agrarios...
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