GALLETAS RED VELVET

GALLETAS RED VELVET.

Ingredientes:
130 gr. de Harina
10 gr. de Cocoa
½ cdita. de Polvo de Hornear
¼ cdita. de Bicarbonato
¼ cdita. de Sal
50 gr. de Mantequilla
90 gr. de Azúcar Refinada1 Huevo
1 Cda. de Vainilla
1 cdita. de Jugo de Limón
2 cditas. de Colorante Rojo
50 gr. de Chips de Chocolate Blanco

Preparación:
Cernir la harina con el polvo de hornear, cocoa, bicarbonato yadicionar la sal. Aparte batir la mantequilla hasta punto de pomada y añadir el azúcar, continuar batiendo hasta que se forme una pasta pálida y casi blanca, verter el huevo y continuar batiendo,procure despegar ocasionalmente la masa de los lados del tazón para obtener una masa homogénea. Aparte, disolver el colorante en la vainilla y agregar el jugo de limón. Verter la harina a la pasta demantequilla ya adicionar el colorante, batir hasta incorporar, por último agregar las chispas de chocolate blanco e integrar de manera manual para evitar romperlas. Formar bolitas del tamaño de una nuezy colocar, llevar a refrigerar por espacio de 30 minutos y posteriormente llevar a hornear a 180º durante 13 a 15 minutos o hasta que se vean planas y ligeramente cuarteadas.

CUPCAKES REDVELVET.

Ingredientes:
190 gr. de Harina
150 gr. de Azúcar Refinada
½ cdita. de Polvo de Hornear
½ cdita. de Sal
1 Cda. de Cocoa
185 ml. de Aceite
125 ml. de Media Crema
1 Huevo
1 Cda. deColorante Rojo
½ cdita. de Vinagre Blanco
1cdita. de Vainilla
Capacillos #72

Preparación:
Cernir la harina con el polvo de hornear, cocoa y adicionar la sal. Aparte mezclar la media crema con elvinagre y el colorante, remover hasta que el colorante se disuelva por completo. Batir el huevo hasta esponjar y añadir el azúcar continuar batiendo hasta que se forme una espuma espesa y adicionar elaceite, continuar batiendo hasta homogenizar. Agregar la harina alternando con la media crema y batir a velocidad baja. Verte la masa en la charola con capacillos en piezas de 50 gr. y llevar a hornear...