Garapiña En Tetrapack

Garapiña Aseptica

1. Introducción.-

En el valle alto de Cochabamba viene dándose un fenómeno macroeconómico sorprendente, que ha llevado a los inversionistas privados a voltear la mirada hacia este lado de la ciudad y muchos ya han invertido en prósperos negocios.

Lo cual genera un gran movimiento comercial, incluyendo grandes mercados para las diferentes frutas (como lasfrutillas, fresas y variedad de cítricos)y sus derivados como las bebidas alcohólicas tradicionales y artesanales del valle alto; y por que no del territorio valluno o nacional .

El problema de que la garapiña no se posesione en el mercado nacional como un producto de primera calidad se debe a que no se le da un valor agregado a dicha bebida alcohólica.

Entre las principalesconsecuencias se tienen:

• Ausencia de inversiones de parte del empresariado en el valle alto de la ciudad.

• La garapiña se mantiene como una bebida artesanal sin calidad de exportación.

• La garapiña se mantiene como una bebida de segunda calidad.

Para darle un valor agregado a la Garapiña es necesario implementar un atributo a la bebida como es elenvase Tetra Pack puesto que es un envase cómodo al momento de consumo.

Todo esto ha motivado la realización de darle un valor agregado a las bebidas alcohólicas tradicionales del territorio como ser la garapiña en envase Tetra Pack y posteriormente realizar el estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta envasadora de bebidas alcohólicas tradicionales en el territoriovalluno de Sacaba y Quillacollo .

En el presente trabajo se escoge la bebida alcohólica de la garapiña por la importancia de sus valores nutricionales.

El presente trabajo sostiene que la ingeniería bien practicada, mediante sus resultados puede orientar al empresario privado en su decisión de invertir bien en la industria de bebidas alcohólicas tradicionales, del valle Alto deCochabamba.

Para realizar el estudio, se ha efectuado diversas acciones de campo que contribuyeron en la recopilación de información estadística.

Se describen el origen y promoción del proyecto, se tratan los aspectos pertinentes del Estudio de Mercado como ser:

-Perfil del cliente

-Competencia existente en el mercado local y nacional de bebidas alcohólicas-Canal de distribución del producto

-Proveedores de mantenimiento e industria.

Se estudia la ingeniería del proyecto definiendo primeramente el producto, analizando los procesos, y planteando los puntos de calidad total, seguidamente se proyecta el programa de producción, para luego ver los requerimientos de materia prima, insumos, personal y servicios.

A su vez se planteala organización y administración del proyecto, se presentan los presupuestos de ingresos y gastos , el estado de ganancias y pérdidas, el punto de equilibrio, tanto en unidades físicas , como en unidades monetarias; para concluir se realiza la evaluación económica financiera.

2. Antecedentes.-

Nació en Cochabamba la elaboración de la chicha y en base de ella se preparaba lagarapiña logrando gracias a la combinación de la chicha con la frutilla (fresa) , una bebida dulzona y muy agradable.

La frutilla o fresa es propia de los cantones de Ucucho y Laymiña, pertenecientes a las provincias Sacaba y Punata respectivamente, en el Departamento de Cochabamba.

La actual situación socio economico , ha llevado a las grandes empresas del rubro a incursionar con productosde menor calidad dirigido a las clases menos favorecidas de la sociedad, manteniendo su marca.

El proyecto pretende proveer al mercado productos de calidad al mismo precio que la competencia ofrece sus productos de segunda calidad tal como es la garapiña en envase tetra pack.

La sobre oferta de mano de obra hace que esta sea muy barata, y por ende los costos operativos no son muy...