Gastronomía de veracruz

Región Noreste

Veracruz

Gastronomía
La gastronomía veracruzana se clasifica en cuatro regiones: La huasteca, La región central, Sotavento ( Papaloapan) Y los tuxtlas, que llegan hasta elextremo sur del estado.
Técnicas:
Fritura, sellado y horneado.

Utensilios:
Ollas de barro y jícaras













Ingredientes culinarios:
Ajonjolí, Chiles secos
(Colocar imágenes)Flora y fauna comestible representativas o principales del estado:
Moraceae


Papayito, Pepino cimarron.)

Rosaceae ( Chisté)

Platano Silvestre




Piña, Caña de azúcar,mandarinas etc.

Fauna:
Res y cerdo



Tradiciones
Carnaval
 
Las fiestas carnestolendas en la ciudad de Álamo Temapache, Veracruz; se celebran desde hace más de cincuenta años, sin que se puedaprecisar su fecha de inicio, empieza como ya es tradicional cuarenta días antes de la cuaresma y se concluye antes del miércoles de ceniza. Antiguamente solo se invitaba a disfrazarse durante latemporada del carnaval.
Los danzantes suelen agrupar a 20 o más personas, y muchos no llevaban una coordinación de pasos o coreografía, otros sin embargo preparaban cuidadosamente los detalles, tanto envestuario como en coreografía; éstos reciben el nombre de malinches por los habitantes de la ciudad.
Actualmente se busca recuperar las raíces ancestrales de esta festividad, invitando a participar ala “viejada” con sus mascaras tradicionales de madera, así como la exposición de estas, la música de banda.
Feria de la Naranja
Se lleva a cabo con gran entusiasmo por el pueblo alamense. Dicha feriase realiza regularmente durante la última semana del mes de abril y data de 1945, en la cual se realiza toda una gama de eventos












Carrera del Colotero
 
Sin duda alguna, lacarrera del Colotero es la tradición mas auténtica de Álamo Temapache, Veracruz; generalmente se programa para el penúltimo día de la Feria de la Naranja, la cual se realiza en el mes de Abril; por...