Gastronomia de veracruz

GASTRONOMIA DE VERACRUZ
Gracias a su ciudad portuaria, al mestizaje de la época colonial hace que Veracruz cuente con una rica y sorprendente gastronomía. Se dice que la gastronomía de Veracruz esel resultado de la fusión de los ingredientes prehispánicos con los sabores de los condimentos traídos por los españoles a estas tierras.
Básicamente la gastronomía del estado de Veracruz se basa enpescados y mariscos. En otras regiones del estado de Veracruz también se consume el armadillo, tortuga, pejelagarto (básicamente en el sur del país), venado, tejón, entre otros. Cabe mencionar que unade las peculiaridades que ofrece el estado de Veracruz y que es reconocido a nivel nacional e internacional es su café. Y un lugar muy reconocido donde se vende este mismo es el de Gran Café de laParroquia.
Por otro lado tenemos a Martínez de la Torre la cual es una de las principales regiones productoras y exportadoras de cítricos del país.
Antojitos típicos del estado de Veracruz: picadas(hechos a base de masa y acompañados con frijoles, salsa, queso), tortillas, gordas, empanadas, chilaquiles, tamales de masa y de elote, tamal de cazuela, torta de elote, entre otros.
Verduras como:los quelites, verdolagas, tallos o cojollos de izote, los guajilotes, chompines, calabacitas, pipiancitos y ejotes, de igual manera la gran variedad de frutas de acuerdo a la temporada como la piña,sandía, coco, mamey, mango, nanche, papaya, uvas, limas y limones, chirimoyas, plátanos y guanábanas.
Platillos típicos: el Huachinango a la veracruzana o Pescado a la Veracruzana, Pulpos, Calamares,Camarones, Pambazos jalapeños, Jaibas en chilpachole, Ostiones en su concha, Mojarras al mojo de ajo, Pato a la veracruzana, Chilatole, Sopa de mariscos, Picadas veracruzanas, Mole de Xico, Tlatonile,Chipotles adobados, Chiles jalapeños en escabeche, Pulpos a la veracruzana, Pámpano empapelado, Chucumite a la veracruzana, Calamares rellenos en su tinta, Salpicón de mariscos, Langostinos verdes y...