Gastronom A Peruana
Páginas: 2 (407 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2015
GASTRONOMÍA
PERUANA
Por: Camila reyes ,Diego Más y Daniela
Barton
Con la llegada de los españoles se introdujo
a esta parte de América nuevas especies de
animales, frutas y plantas. Esta fusiónde la
cocina inca con la española dio luz a la
comida criolla.
La llegada de los esclavos africanos aportó a
la evolución de nuestra cocina.
En 1899, llegaron los inmigrantes
japoneses ,dejando huella en la cocina del
Perú.
La cocina peruana representa una simbiosis
de culturas culinarias. No sólo tiene raíces
pre incas, incas y coloniales hispanas, sino
también que a lo largo de suhistoria ha
incorporado estilos gastronómicos mulatos,
europeos y orientales.
Haga clic en el icono para agregar
una imagen
Coctel de conchas
- un ají limo
-un brazo pequeño de quion
- sal-ketchup
- limón
-conchas de abanico
- salsa inglesa
la preparacion es instantanea asi que no se puede
descibir en una receta ya que no hay pasos todo
es al ojo
Arroz con leche
Aunque su origensea español, el arroz
con leche tomó la criollada peruana y se
volvió parte de nuestra tradición.
El autor Ricardo Palma en una de sus
tradiciones, desde 1651 ya comparaban a
las hermosas peruanascon una arroz con
leche con canela.
En el libro “La Ciudad de los Reyes” que
se encuentra en el Instituto
Latinoamericano de Cultura y Desarrollo
también hay registro de este postre hecho
delicia,en donde se cuenta que las
mujeres que vendían dulces pregonaban a
eso de la una de la tarde.
Ingredient
es
Una taza de arroz
- Canela, una rama
- Leche, un litro
- Azúcar, dos tacitas
- Clavos deolor, 4 ó 5
- Cáscara de naranja
rallada
- Esencia de vainilla,
una cucharada
pequeña
- Tres nueces picaditas
- Uvas pasas
- Canela en polvo
Procedimiento
Poner en un cazo el agua a
hervir con lacanela y el clavo
de olor.
Una vez que esté hirviendo,
agregar el arroz y moverlo
constantemente hasta que
reviente.
Añadir la leche, el azúcar, las
pasas, las nueces, la rayadura
de naranja y moverlo...
PERUANA
Por: Camila reyes ,Diego Más y Daniela
Barton
Con la llegada de los españoles se introdujo
a esta parte de América nuevas especies de
animales, frutas y plantas. Esta fusiónde la
cocina inca con la española dio luz a la
comida criolla.
La llegada de los esclavos africanos aportó a
la evolución de nuestra cocina.
En 1899, llegaron los inmigrantes
japoneses ,dejando huella en la cocina del
Perú.
La cocina peruana representa una simbiosis
de culturas culinarias. No sólo tiene raíces
pre incas, incas y coloniales hispanas, sino
también que a lo largo de suhistoria ha
incorporado estilos gastronómicos mulatos,
europeos y orientales.
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Coctel de conchas
- un ají limo
-un brazo pequeño de quion
- sal-ketchup
- limón
-conchas de abanico
- salsa inglesa
la preparacion es instantanea asi que no se puede
descibir en una receta ya que no hay pasos todo
es al ojo
Arroz con leche
Aunque su origensea español, el arroz
con leche tomó la criollada peruana y se
volvió parte de nuestra tradición.
El autor Ricardo Palma en una de sus
tradiciones, desde 1651 ya comparaban a
las hermosas peruanascon una arroz con
leche con canela.
En el libro “La Ciudad de los Reyes” que
se encuentra en el Instituto
Latinoamericano de Cultura y Desarrollo
también hay registro de este postre hecho
delicia,en donde se cuenta que las
mujeres que vendían dulces pregonaban a
eso de la una de la tarde.
Ingredient
es
Una taza de arroz
- Canela, una rama
- Leche, un litro
- Azúcar, dos tacitas
- Clavos deolor, 4 ó 5
- Cáscara de naranja
rallada
- Esencia de vainilla,
una cucharada
pequeña
- Tres nueces picaditas
- Uvas pasas
- Canela en polvo
Procedimiento
Poner en un cazo el agua a
hervir con lacanela y el clavo
de olor.
Una vez que esté hirviendo,
agregar el arroz y moverlo
constantemente hasta que
reviente.
Añadir la leche, el azúcar, las
pasas, las nueces, la rayadura
de naranja y moverlo...
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