Gastronomia Alemana

Gastronomía de Alemania
Las carnes más empleadas en la cocina alemana son la carne de cerdoLa cocina tradicional alemana contiene carnes de caza tales como: jabalí, conejo y corzo, y forma parte deplatos muy típicos, como lo es el relleno del Rin.La carne de caballo no es una especialidad general de Alemania, y queda reducida a sólo algunas regiones (Baja Sajonia) En Westfalia, Suabia yBaviera se tiene predilección por el curado del jamón, generalmente fuertemente ahumado.Los pescados son corrientes en las zonas costeras del norte (Mar del Norte), donde abunda el arenque el salmón, elcarbonero, el Seelachs, muy similar al bacalao, la solla y el rodaballo. En las zonas del norte, cercana a los ríos, se suele comer anguilaahumada y trucha En el terreno de los mariscos, estos puedenverse como una comida exclusiva del norte, por ejemplo, en Helgoland, existe la tradición de servir algunos platos con bogavante, y, en el norte (islas frisias), es muy popular una especie de diminutagamba (Krabben o Granat), muy similar al camarón, que se toma en el desayuno.
Verduras y hortalizas
Las verduras se emplean muy habitualmente en guisados, aunque es frecuente servirlas como unacompañamiento a los platos principales.encontrar las zanahorias, los naboslas espinacas; los rábanos picantes, que aparecen frecuentemente como acompañamiento de carnes; los espárragos, muy típicos del norteen la primavera; el Kohlrabi; las judías; las lentejas; los tomates, etc. Algunas de ellas, como la raíz del perejil, participan en las diversas sopas.

Productos lácteos
Alemania es uno de lospaíses europeos con una mayor variedad de productos lácteos. Se puede comprobar esto visitando meramente un supermercado. Entre ellos, se puede encontrar un gran surtido de quesos, como por ejemplo elHarzer Käse, originario de la sierra del Harz, famoso por su fuerte olor, que está elaborado con leche agria. Algunos de ellos son el Quark, empleado frecuentemente como ingrediente en muchos platos...