gastronomia de caldas

Ensayo gastronomía caldense
Existen diversos escritos que nos habla sobre nuestra gastronomía caldense, quiero empezar por resaltar algunas comidas típicas de algunos municipios de caldas.
Pepinoaguadeño: esta comida merece ser mencionada porque es un producto que se que es echo especial mente en una masa tierna muy rica y esta echa con base en rollos preparada con pasta de harina y conrelleno de brevas cubierto con ariquipe y bocadillo y este proceso de elaboración se centra en las familias campesinas que sobreviven de esto y este trabajo viene de generación en generación en estasfamilias que se dedican fuerte mene a diario a la producción de este exquisito producto además de esto es una fuente de empleo muy apetecida por los pobladores de este bello municipio llamado aguadas, portal motivo los trabajados y trabajadoras de este producto se sienten muy contentos de que en su pueblo este este gran producto y sobre todo que sea una fuente de empleo para sus pobladores además deeso que sea para los caldenses.
El corcho de neira: hablo de esta golosina como una exquisitez y una tradición en los pueblos caldenses y con mucho orgullo de sus distribuidores estos son losneiranos este producto se produce en las grandes familias y pequeñas familias de esta parte dela región de caldas e industrias caseras que se encuentran instaladas allí. Este exquisito caramelo o dulce eselaborado a base de pata de vaca
El bagre de la dorada: La dorada es un municipio demasiado importante para la región caldense en temas como la cultura la producción laboral la gente los platostípicos, este pueblo de loa región caldense tiene en su gastronomía los platos de rio y en especial este es el fuerte de los habitantes del pueblo y de los demás municipios que limitan con la dorada susprincipales productos son los pesados tales como el bagre el nicuro el bocachico la picula la dorada entre otros y en su gran variedad de platos también es importante resaltar y destacar una gran...