Gastronomia de Mexico

Gastronomía de México
La gastronomía mexicana es el
conjunto de platillos endémicos de
México, que forman parte de sus
tradiciones culinarias y que
derivan tanto de la
cocina mesoamericana como dela europea, entre otras.
Su ubicación geográfica se sitúa en
América del norte, al sur de
E.E.U.U.
y al norte de América central.
Este país cuenta con 32 entidades
federativas de las cuales 17 tienencosta
Tienen

Productos
Maíz: es indiscutible la importancia
del maíz como base de la mayor parte de
las cocinas mexicanas. Es bien sabido que
la sociedad siempre ha buscado consumir
maíz cultivado enMéxico, así que es el
cereal más sembrado en toda la República.

•Chile: El chile ha condimentado la mesa
de los mexicanos desde hace milenios,
crece a nuestra vera sin mayor problema y
cada mercado nosofrece la variedad
deseada en todo momento. Prácticamente
no hay comida mexicana, sin chile.  Baste
recordar la frase de fray Bartolomé de las
Casas: «Sin el chile los mexicanos no
creen que estáncomiendo».

•Trigo: Comparte y disputa al maíz la condición de cereal principal. Está asociado principalmente con la
confección de panes. El pan blanco (bolillo, telera, virote) es el elemento esencialde
las tortas mexicanas. Mientras tanto, el pan de dulce (que se puede encontrar bajo innumerables formas)
es acompañante ideal de las bebidas calientes que se suelen servir en la merienda oel desayuno. Sin
embargo, hay que señalar que en muchos sitios de México el pan es un alimento suntuario.
•Arroz: tiene una mayor presencia en las mesas mexicanas. Dado que es más versátil que el trigo, elarroz puede constituir en uno de los tres tiempos de la comida. La manera más extendida de consumir
arroz en México es el arroz a la mexicana, que no es sino un arroz frito y luego cocido en salsa dejitomate. Sin embargo, las variedades de arroz seco son muchas: lo hay blanco (saborizado en algunas
regiones con un tomate verde y cebolla), verde (con chile poblano), amarillo (con azafrán), negro...