gastronomia guanajuato

El día jueves 24 de octubre de presente año hicimos una visita al laboratorio de gastronomía visitamos las diferentes cocinas como lo son la cocina internacional, nacional, estándar, panadería,repostería y coctelera.
En cocina internacional logramos observar las instalaciones de la cocina como lo son las estufas de cuatro o más quemadores, plancha, grill o parrilla también cuenta con sufreidora con campas y las campanas tienen filtros donde se quedan todo los residuos, contiene un rack para charolas pero normalmente ahí colocan las tablas para pichar, el resto de cocinas es similara la internacional hablando del material y equipo, en acepción repostería, panadería y cocteleria.
En cocteleria logre admirar que las enseñanzas sería muy diferentes a las de más cocinas ya quecontiene dos cámaras la cual proyecta lo que el docente esta elaborando cualquier tipo de bebida tiene sus estaciones de servicio la cual no sirve para simular un servicio y así poder mejorar en setipo de cuestiones.
En panadería se pueden encontrar diferentes tipos de equipos como lo es la fermentadora que ese horno se puede meter un rack para poder hornear una gran cantidad de pan suficientepara un gran evento gracias a eso se puede elaborar suficiente pan tanto salado como dulce.
En pastelería logre observar que es muy similar a panadería únicamente tiene una máquina de hielo queactualmente no funciona pero eso hace la diferencia tiene un horno la cual podemos controlar la temperatura y el tiempo en la elaboración de cualquier postre, tiene sus neveras y sus mesas tienenmaterial de mármol para la elaboración de diferentes decoraciones como lo es el chocolate, azúcar isolamt entre otros.
En el almacén se puede encontrar todo tipo de equipo mayor semifijo o equipo menorcomo lo son las batidoras, licuadoras, utensilios de trabajo como lo son los cubiertos, rodillos tanto de madera como el de plástico pero el más esencial es el de plástico ya que el de madera es más...