gastronomia isla de pascua

Gastronomía en Isla de Pascua

Introducción
La comida típica de Isla de Pascua está basada principalmente en productos marinos, como pescados entre los que destacan el atún, el mahi mahi, lasierra o el kana kana y mariscos como la langosta, los camarones y el rape rape, un tipo de langosta más pequeña y nativa de la isla. No obstante, varios productos agrícolas son una base fundamental dela alimentación, como el camote, el taro, el ñame, el plátano y la caña de azúcar; todos ellos introducidos en Isla de Pascua desde las Islas Marquesas hace mucho tiempo.

Tipos de platos
Umu RapaNui :La preparación más tradicional es el Umu Rapa Nui o curanto pascuense, que se cocina en un hoyo en la tierra con leña y piedras al rojo vivo, de la misma forma que se hacía hace cientos de años.Las piedras calientes son cubiertas con hojas de plátano sobre las que se coloca carne, pollo y pescado y se vuelve a cubrir con hojas y piedras. Una segunda capa se pone encima con camotes, taro ymandioca y se vuelve a cubrir con hojas de plátano y tierra. El calor cocina los alimentos en un proceso lento y largo que convierte al curanto en una comida comunitaria.

Tunu Ahí :Otro platotradicional es el Tunu Ahí, que es una preparación a base de pescado recién sacado del mar, que se cocina a orillas del mar, sobre piedras calientes.

Po’e:
El Po’e, es usado como acompañamiento de muchascomidas incluido el curanto y en algunos casos el ceviche. Es una especie de bizcocho a base de zapallo, harina y plátano, dulce y bastante esponjoso.

Ceviche:
El ceviche es otro plato que se haconvertido en típico de la isla, sobre todo el ceviche de atún. Se ofrece en una amplia variedad, sobre todo por el tipo de aliño que se usa, que puede ser desde salsa de soya hasta leche de coco.Ceviche
Elegimos el ceviche como el plato físico que elegiremos ya que consideramos que es un plato típico más conocido de la isla de pascua y a su vez uno de los más típicos a nivel nacional y es...