gastronomia italiana

GASTRONOMIA
ITALIANA

ALEJANDRO
AVILA RICO
GASTRONOMIA
TIC’S

INTRODUCCIÓN…


La comida de Italia es variada. Refleja
la variedad cultural de sus regiones así
como la diversidad de su historia. Lacocina italiana, está incluida dentro de
la denominada 
gastronomía mediterránea y es imitada
y practicada en todo el mundo. Es muy
común que se conozca a la gastronomía
de Italia por sus platos másfamosos,
como la pizza, la pasta y el risotto, pero
lo cierto es que es una cocina donde
coexisten los abundantes olores y los
sabores del mediterráneo.

VERDURAS Y FRUTAS…


Las espinacas aparecen en algunos
platos de pasta, los calabacines, las 
alcachofas, los pimientos (rellenos), los 
tomates, los cardos (típicos en el
Piamonte), los fagioli (alubias), el cappon
magro (torta con pescado yverduras
cocidas), etcétera.
En el terreno de las frutas, los cítricos
 adquieren una posición prominente
entre las comidas servidas como
entradas, empleándose generalmente
como postres preparados.CARNES Y PESCADOS


El pescado, abundante en los mares de
la península, es muy elaborado
especialmente en Sicilia. Son
importantes también los pescados de 
río y de lagos, como las truchasasalmonadas, la lamprea, sopas de
pescado diversas, etcétera. El pescado
y los mariscos son las principales
delicias de la cocina italiana. Se
hace soute o sopa de mariscos
yespagueti allevongole (almejas), alle
cozze (mejillones) y ai ricci (erizos de
mar).

PASTAS


La pasta es el ingrediente más reputado
de esta cocina europea. Hay una gran
selección de pastas que pueden
prepararse como plato fuerte(como la 
lasaña y los macarrones) y suelen
servirse al comenzar la comida, de
forma sencilla, con mantequilla, 
parmesano, conragú de carne (a la
bolognesa) o diversas salsas (allacarbonara, napolitana, cuatro quesos,
etcétera), a veces aceite de oliva o
acompañamientos como los mejillones. 

CALZONE


Además de la pizza y la focaccia, en
esta categoría pueden encontrarse
recetas...