Gastronomia Romana
Páginas: 3 (532 palabras)
Publicado: 24 de julio de 2011
GASTRONOMIA ROMANA
La Cocina romana supone un notable esfuerzo de sistematización de los conocimientos culinarios en su época. La gastronomía romana, entonces representa una época de añoranza dela Roma clásica, ya en el declive del Imperio. Bueno si nosotros pensamos en Roma inmediatamente se nos viene a la mente una Roma lujosa y un tanto gustosa de las extravagancias y los productosexóticos.
De hecho, muchas de las hierbas y especias utilizadas en la cocina serán familiares, traídas por los comerciantes griegos y romanos desde los mercados de Asia; canela, nuez moscada, cardamomo,jengibre, pimienta y clavos.
Especias familiares y ahora asequibles que en aquellos momentos alcanzaban precios astronómicos, al igual que los apreciados productos de la Hispania, sobre todo elfamoso garum, o sus aceites y vinos.
Es imposible resumir en breves líneas todo la complejidad de la gastronomía de aquella época .Sin embargo, lo que más llama la atención es el gusto por las especiasorientales, incluso mezcladas con las mediterráneas, y muy de moda gracias al comercio con Oriente, incluyendo especias de la India e incluso indirectamente de la China. Así, encontramosreminiscencias de la cocina griega, egipcia e incluso del medio Oriente.
Mortero romano. Museo Etnográfico de Granada
El mortero era una especie de cuenco de madera que se utilizaba para beber o llevar lamerienda.
La cocina romana y los ingredientes
Lógicamente, faltan ingredientes actuales tan usados como el tomate o la patata, debido a que no fueron conocidos en Europa hasta el descubrimiento deAmérica, y no se apreciaban mucho las frutas tropicales. A pesar del comercio con la India, el té tampoco se apreciaba como bebida, ni existía el café ni el tabaco, y la miel y los vinos reducidossustituían al azúcar.
Siguiendo con los ingredientes, los romanos preferían usar el aceite de oliva frente a la mantequilla, y la leche de cabra a la de vaca. No se hacía cerveza en Roma, y el vino...
La Cocina romana supone un notable esfuerzo de sistematización de los conocimientos culinarios en su época. La gastronomía romana, entonces representa una época de añoranza dela Roma clásica, ya en el declive del Imperio. Bueno si nosotros pensamos en Roma inmediatamente se nos viene a la mente una Roma lujosa y un tanto gustosa de las extravagancias y los productosexóticos.
De hecho, muchas de las hierbas y especias utilizadas en la cocina serán familiares, traídas por los comerciantes griegos y romanos desde los mercados de Asia; canela, nuez moscada, cardamomo,jengibre, pimienta y clavos.
Especias familiares y ahora asequibles que en aquellos momentos alcanzaban precios astronómicos, al igual que los apreciados productos de la Hispania, sobre todo elfamoso garum, o sus aceites y vinos.
Es imposible resumir en breves líneas todo la complejidad de la gastronomía de aquella época .Sin embargo, lo que más llama la atención es el gusto por las especiasorientales, incluso mezcladas con las mediterráneas, y muy de moda gracias al comercio con Oriente, incluyendo especias de la India e incluso indirectamente de la China. Así, encontramosreminiscencias de la cocina griega, egipcia e incluso del medio Oriente.
Mortero romano. Museo Etnográfico de Granada
El mortero era una especie de cuenco de madera que se utilizaba para beber o llevar lamerienda.
La cocina romana y los ingredientes
Lógicamente, faltan ingredientes actuales tan usados como el tomate o la patata, debido a que no fueron conocidos en Europa hasta el descubrimiento deAmérica, y no se apreciaban mucho las frutas tropicales. A pesar del comercio con la India, el té tampoco se apreciaba como bebida, ni existía el café ni el tabaco, y la miel y los vinos reducidossustituían al azúcar.
Siguiendo con los ingredientes, los romanos preferían usar el aceite de oliva frente a la mantequilla, y la leche de cabra a la de vaca. No se hacía cerveza en Roma, y el vino...
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