gastronomia sueca

Referències històriques gastronòmiques

Suècia és un dels països nòrdics de la UE. Els seus habitants estan acostumats a conviure amb unes temperaturesmolt baixes durant la major part de l’any i per tant, tenen també una cultura culinària molt diferent a la nostra, ja que el clima no té res a veure.Fins que no va arribar la industrialització a Suècia, no van tenir un comerç actiu al mercat exterior, i per tant a Suècia es menjava el que es produïa,sense productes importats (de sal, per exemple, en tenien molt poca o gens), i això donava fruit a un menú diari molt simple i monòton, on la varietat esbasava en cuinar de diferents maneres el mateix aliment.
Tot i que ha sigut una cuina molt influenciada per altres països (Turquia, França) durant el segleXVII i XVIII amb el cafè, el sushi o els rotllos de col, hi trobem les seves peculiaritats.
Tradicionalment, al viure en un clima tant fred, la majoriad’elaboracions culinàries són plats calents on era molt difícil trobar-hi verdures fresques, moltes elaboracions es feien amb patata, ja què és un delsvegetals amb més poder de resistència. Els aliments que més hi predominaven eren les patates, els pèsols, la carn de porc, les arengades i el pa. Durantles celebracions i dies importants és típic de trobar carns a les quals nosaltres no estem acostumats, com ara la de “Älgjakt” què és l’espècia d’Ant mésgran que existeix, o carn de foca.
Actualment, cal destacar que són uns dels països més importants en quant a consum de pizza, falafel i kebab.