Gastronomica

ANÁLISIS SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

Según los parámetros explicados en la presentación, explicaremos a continuación, el evento San Sebastián Gastronomika.

1. PLANIFICACIÓN DEL EVENTO.

· Origen del evento
San Sebastián Gastronomika es un evento que se lleva celebrando 12 años aunque bajo diferentes nombres. Desde 2009, cambió su tradicional denominación por laactual pero los objetivos y gran parte del formato de este conocido evento, sigue fiel a sus orígenes.
Bajo el nombre de Lo mejor de la gastronomía nació en 1999, la primera edición de este evento, promovido por El Diario Vasco Multimedia y el crítico gastronómico Rafael García Santos.
En 2009 se abrió una nueva etapa para este congreso. Rafael García venía desarrollando este congreso en otraslocalidades, por lo que DV Multimedia se alió con el grupo GRS apostando por mantener el congreso en la capital donostiarra.

· Posicionamiento organizativo
Gastronomika San Sebastián se posiciona como una cita imprescindible en el panorama culinario. Se trata de que cualquier profesional del sector, así como el más aficionado a la mesa, no pase por alto este congreso. El éxito de anterioresediciones, su autoridad en el sector y el programa ofertado son grandes bazas para la Organización.
Además, la ciudad de Donostia como marco realza el evento. Las instituciones públicas participan más que en ediciones anteriores, tratando de que la marca gastronómica de Euskadi, y concretamente de Guipuzkoa, proyecten con más fuerza esta edición.
Como ejemplo, podemos citar este fragmento delpropio dossier oficial del congreso. “Lanzados al futuro hemos diseñado un programa amplio, diverso, transversal y desde luego estelarmente contemporáneo. Quiere expresar de forma lúdica y comprensible los nuevos retos, las nuevas exigencias, los nuevos conceptos que han de ser las líneas de trabajo para los próximos horizontes de nuestro sector.”
En resumen, trata de continuar siendo la cumbre de lacocina, haciendo hincapié más que nunca en el futuro y su internacionalización.

· Filosofía
La filosofía de San Sebastián Gastronómika no es otra que rendir culto a, ese mundo tan amplio que es, la gastronomía. Este propósito se realiza de una manera un tanto compleja ya que en esta edición se destaca el carácter “global” de la gastronomía. Más adelante ampliaremos cómo la XII edición aúnala cocina con la sala, el hotel, la parrilla, la salud y lo popular.
Por otro lado, la innovación, lo internacional y la interacción en el congreso son características esenciales. Todo, sin dejar de lado el glamour culinario que desprende el congreso al contar, entre sus asistentes, con personalidades de la alta cocina, como Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, MartinBerasategui,Andoni Luis Aduriz o Pedro Subijana.
Cabe destacar el lado humano de “la Gastronomika”, ya que los premios, homenajes y demás reconocimientos que se han organizado para esta edición, dan toques llenos de emociones para los aficionados y profesionales gastronómicos.

· Imagen y plástica
Desde nuestro punto de vista, la imagen y plástica ha sido cuidadosamente elaborada. Parece que laorganización del evento ha tenido en cuenta la popular frase “más vale una imagen que mil palabras”. Desde el logo, pasando por la publicidad y terminando en su página web, todo está medido y pensado.
Hay que tener en cuenta la participación de Diario Vasco, ya que no es otro que un medio de comunicación, y como tal tienen una larga experiencia en transmitir información.
Euskadi Saboréala y elinvitado Nueva York, son los elementos más predominantes. Han sabido sacar partido a la belleza de la ciudad donostiarra y al carácter internacional de Nueva York. La conocida panorámica de la costa junto con la imagen del Tío Sam.
Dentro de este apartado podemos comentar la imagen positiva que trata de dar SSG, al recaudar fondos para la ONG Etiopía Utopía. Esta campaña consistía en ayudar de forma...