Gelatinas

Gelatina marmoleada de tamarindo

Ingredientes para la gelatina de leche

1 ½ litro de leche
2 tazas de azúcar
60g de grenetina
1 cucharada de vainilla
1 lata de media crema
1 lata deleche clavel

Manera de hacerse:

Se pone ½ litro de leche en un sartén que se va a poner al fuego. En un traste seco se pone 1 taza de azúcar con la grenetina, se revuelve bien y se le pone a ½litro de leche, se deja reposar durante 10 minutos y se pone a fuego bajo meneando de vez en cuando a que se desbaraten los grumos, que quede como atolito espeso, luego se revuelve con la otra taza deazúcar y el resto de la leche, le media crema, la leche clavel y la vainilla. Se pone en un molde a medio cuajar como clara de huevo y se marmolea con la gelatina de tamarindo.

Ingredientes para lagelatina de tamarindo

500g de tamarindo
1 ½ tazas de azúcar
Agua, la necesaria
40g de grenetina
1 taza de agua, para hidratar la grenetina

Manera de hacerse:

Se ponen a cocer lostamarindos, luego se les agrega el azúcar y se dejan enfriar. Se prensan los tamarindos y se cuelan, se completan con agua hasta tener 4 tazas de líquido por todo, se le agrega la grenetina diluida, semezcla todo y se deja enfriar bien. Se mezcla con la leche para marmolear la gelatina.

Notas:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Gelatina Arcoíris

Ingredientes:

50g de grenetina
1 taza de leche clavel
1 lata de leche Nestlé
1 lata de media crema
1 litro de leche
¼ de crema natural
5...