genetica molecular

El principal componente del ají es la capsaisina (compuesto que le otorga el picante) y entre todos los nutriente con lo que cuenta este alimento, es el que tiene mayor efecto positivo en el cuerpo.Sin embargo están también en menor medida, la vitamina C y los betacarotenos, beneficiosos para la piel y el sistema inmunológico.
Los ajíes que hay aquí en Perú son las llamadas “Capsicumbaccatum”, que se resume en tres ramas principales de ajíes”. Uno es el ají verde, que puede venir de color amarillo o verde, y que cuando se seca es el ají mirasol. Otro es el ají colorado, que cuando se secase convierte en panca, y el tercero es el limo o también llamado pipi de mono.
 
USO TRADICIONAL
Artritis
Combaten  el dolor, afronta la artritis en sus dos formas reumatoidea y osteoartritis.
 Cerebro
Cuando se absorbe el ají  produce una estimulación en el sistema nervioso, que hace que el cuerpo produzca mas endorfinas, compuestos aplaceos que están asociados con la satisfacción y elbienestar.
 
Corazón
La capsaicina es un anticoagulante ideal para personas con riesgo de infarto.
 
Diabetes
Complemento al tratamiento que siguen los diabéticos para tener mejores niveles deglicemia.
 
Estomago
Se genera un efecto bactericida, que ayuda a eliminar las bacterias del estomago, por ende uno tiene menos posibilidades de sufrir  enfermedades como la salmonella, por ejemplo.
 Neuropatías periféricas
(dolores del sistema nervioso en distintas partes del cuerpo), que se producen como secuelas de una diabetes más controlada en el tiempo.
 
Grasa abdominal
Otro beneficioasociado al sistema nervioso es que el consumo regular de aji ayuda a reducir el apetito por un efecto  termogenico, el cuerpo entra en calor, quema más calorías y como consecuencia se reduce lagrasa abdominal.
 
Herpes neuropatico, o las neuralgias
cuyo dolor se presenta a un lado de la cara, una especie de migraña localizada en el rostro, inclusive sirve para la soriasis, que es también...