Genetika

Universidad Autónoma Chapingo
Preparatoria Agrícola
Área de Biología.



PRACTICA #1: IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS



INTRODUCCION
Los carbohidratos o hidratos de carbono son loscompuestos químicos orgánicos más abundantes en la naturaleza, recibe su nombre debido a que están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, en la proporción de un átomo de carbono por una molécula deagua.
Se presenta en muchas formas, variando su estructura desde moléculas de azucares relativamente simples (monosacáridos) que son grandes y complejas como los almidones y la celulosa. Constituyenuna fuente importante de material energético y estructural en los seres vivos.
Son muy importantes para la célula por ser moléculas empleadas como combustible para la respiración, que es la fuentede obtención de energía y son elaborados en el proceso de fotosíntesis. Además en las plantas son importantes constituyentes ya que el 18% de su peso corresponde a carbohidratos y en los animaleses de un 6.2%.
En esta práctica identificara carbohidratos en diferentes materiales y productos de seres vivos que nos sirven como alimentos.
OBJETIVOS
1) Identificar carbohidratos a partir dematerial vivo por medio de técnicas químicas.
2) Diferenciar las características principales dentro azucares y almidones.
3) Investigar las importancias que tienen para la vida.



MATERIALES7 tubos de ensaye, gradilla, parrilla, recipiente para hervir agua, pipeta de 10ml, mortero y pistilo (mano), goteros, agitador, navaja de rasurar, plumón indeleble o etiquetas de pegar, alcoholetílico, lugol. Reactivo de fehling, solución A y B, glucosa, almidón, miel, frutas, (pera, manzana, naranja, plátano), azúcar, cebolla, papa, semillas de trigo, arroz y maíz (o harina de estas semillas)I. IDENTIFICACION DE MONOSACARIDOS

1°) Conecte la parrilla y sobre ella el recipiente lleno de agua, con el fin de preparar el baño maría.
2°) Numere los tubos de ensaye de 1 al 7.
3°)...