Geologia

CARBOHIDRATOS

Son compuestos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno que se encuentran en las siguiente proporción:
Cn(H 2 O)n estos incluyen aldehídos o cetonas con múltiples grupos hidroxilo.
Son la principal fuente de energía para el organismo y estos los podemos encontrar en animales frutas y vegetales etc.

CARBOHIDRATOS
Se pueden clasificar de acuerdo al tamaño de la molécula en:Monosacáridos,Disacáridos.
Polisacáridos.

De acuerdo al numero de carbonos.
Triosa,Tetrosa,Pentosa ,etc.

Por su grupo funcional.
Aldosas, cetosas.

MONOSACÁRIDOS ©

Son carbohidratos que no se pueden descomponer en moléculas mas simples = azúcares simples.

Se nombran con el prefijo del número de carbonos y agregando la terminación “osa” .

Es el carbohidratos que llega a lostejidos a través de la sangre y le proporciona energía al oxidarse.

MONOSACÁRIDOS©

Se clasifican por el número de carbonos
Triosa 3 Carbonos
Tetrosa 4 Carbonos
Pentosa 5 Carbonos
Hexosa 6 Carbonos
Heptosa 7 Carbonos

TRIOSAS©

Gliceraldehido, Dihidroxiacetona.

HEXOSAS

Glucosas
Fructosa
Galactosa.

PENTOSAS

Ribosa
Desoxirribosa.

DISACÁRIDOS ©Son glucósidos que pueden hidrolizarse para formar monosacáridos se forman por una reacción de condensación.
Los tres disacáridos que tienen importancia nutricional son:
Maltosa, Lactosa,

Sacarosa.

DISACÁRIDOS©

La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosidico.
Algunas características son:
Son solubles en agua. Dulces ycristalizables. Pueden hidrolizarse.

DISACÁRIDOS:©

SACAROSA.-Conocida también como azúcar de mesa, se obtiene del azúcar de caña o del betabel. Es el único disacárido que no es reductor.

DISACÁRIDOS. ©

LACTOSA.- Es un disacárido formado por la unión de una glucosa y una galactosa.

POLISACARIDOS ©.-
Son biomoléculas formadas por la unión de muchos monosacáridos.
Se clasifican en:Glucosanos:
Hexosas, Almidón, Glucógeno ,Celulosa.

POLISACARIDOS©

ALMIDON.-

Esta constituido por unidades de glucosa. Es una mezcla de dos tipos de polímeros: Amilosa, Amilopectina.

POLISACARIDOS. ©

CELULOSA.-

Es un polímero de la glucosa producido por la plantas, son insolubles en agua debido a su tamaño y estructura.
Toda celulosa ingerida por el humano pasa por el tubo digestivosin ser digerida proporcionando las sustancias fibrosas necesarias para lograr un funcionamiento a adecuado de los intestinos.
Es decir el ser humano no puede digerir la glucosa por que no tiene la enzima que es capaz de romper el enlace glucosidico.

GLUCÓGENO ©.
El glucógeno es el polisacárido de reserva energética en los animales.En el cuerpo humano constituye un 5% de peso en el hígado, yun 0.5% en los músculos.

GLUCOPROTEINAS Y GLUCOLIPIDOS.-
Son complejos de oligosacáridos unidos covalentemente a ciertas clases de lípidos y proteínas de membrana.

GLUCOPROTEINAS.-El porcentaje de peso glucídico varía de 1% en la ovoalbúmina, hasta 80% en las mucoproteínas.
Las agrupaciones hidrofílicas de glúcidos, alteran. Los oligosacáridos pueden influir en la secuencia de procesos deplega- miento que dan lugar a la estructura terciaria de la proteína.
El volumen y la carga negativa de las cadenas glúcidas pueden proteger del ataque de enzimas
proteolíticos.

GLUCOPROTEINAS.-

Los restos de azúcar ligados a la proteína sirven para marcarla en su exportación de la célula, por ejemplo: las glucoproteínas de cubierta celular , las sanguíneas, las formas circulantes dealgunas hormonas, anticuerpos, varias enzimas digestivos secretados al intestino, las mucoproteínas.
Se encuentran en todas las formas de vida.

GLUCOPROTEINAS.-
Los oligosacáridos producen secuencias más específicas, debido a la enorme riqueza de información estructural.

GLUCOPROTEINAS.-

Las glucoproteínas más complejas contienen 14 unidades de, monosacárido de cuatro tipos diferentes,...