Gestion De Compras

¿QUÉ ES LA GESTIÓN DE COMPRAS? RIGONY |

Toda empresa, por sencillo que sea sufuncionamiento, necesita adquirir ciertos recursospara la realización de sus operaciones. La gestión decompras es el conjunto de actividades a realizar en laempresa para satisfacer esa necesidad del mejormodo, es decir, al mínimo costo, con la calidad adecuada y en el momento oportuno.Estructurar el área de comprasy lograr que ésta funcione de acuerdo con las políticas de la empresa, es el primer paso para optimizar sus procesos de adquisición de materias primas |

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¿Qué comprar? ¿Cómo comprar? Y ¿A quién comprar? Son las preguntas básicas de la gestión en compras. Sin embargo, de encontrar la respuesta o la solución correcta a esas interrogantes depende el buen funcionamiento del negocio. De ahíque sea necesario contar con una planeación básica para estructurar las compras. Y, con mayor razón, en un negocio que involucra alimentos y bebidas, en el cual la calidad, los tiempos de abastecimiento y los cumplimientos no pueden fallar.  |

“El objetivo de contar con un programa de gestión en compras es lograr que la empresa disponga de lo solicitado en el momento necesario, con el preciojusto y cumpliendo con las especificaciones establecidas”En la estructuración de la gestión en compras, se debe tener en claro que, tanto la dirección de la empresa, como el área encargada directamente de las compras, deben asumir responsabilidades específicas en el proceso de la adquisición de los bienes o servicios. De este modo, estas dos áreas pueden distribuir sus labores de la siguientemanera:Tareas de la dirección de la empresa1. Planificar las compras: establecer objetivos y marcar estrategias. Determinar los tipos y características que se necesitan en cuanto a cada producto.2. organizar el área de compras: determinar la estructura organizativa, personal y forma de funcionamiento.3. Controlar las variables principales: Negociación de las condiciones de compra. Es decir los estándaresde calidad que se le solicitan al proveedor. Estudiar precios, descuentos, niveles de servicio y costos indirectos.4. establecer planes de mejoramiento: este es un punto importante que permite optimizar constantemente el proceso y las exigencias de calidad en cuanto a productos.Los especialistas coinciden en determinar que existen sectores de la economía en los cuales las compras pueden resultarmás importantes que en otros. Uno de ellos es de la restauración, en el cual las compras son críticas, pues de la buena negociación y de la calidad de las materias primas depende el éxito del negocio. De ahí que sea importante contar con personal capacitado en el área de compras de este tipo de empresas.Logística y gestión de compras ALEJANDROLa logística es un proceso relacionado con laadministración eficiente del flujo de bienes y servicios su operatividad afecta el desenvolvimiento de muchas áreas de la organización. Por tal razón, se puede hablar de un sistema logístico que, mediante la sincronización de sus componentes, permite lograr el flujo necesario para responder eficazmente a una demanda cambiante y cada vez más exigente.Por tanto, como todo sistema, su análisis y lacomprensión del mismo puede obtenerse a partir del estudio de sus partes componentes. De esta forma, se puede abordar el sistema logístico considerando los siguientes subsistemas:- Logística de abastecimiento: Agrupa las funciones de compras, recepción, almacenamiento y administración de inventario, e incluye actividades relacionadas con la búsqueda, selección, registro y seguimiento de proveedores. (Ballou,2004).- Logística de planta: Abarca las actividades de mantenimiento y los servicios de planta (suministro de agua, luz, combustible, ect.), como así también laseguridad industrial y el cuidado del medio ambiente. (Ballou, 2004).- Logística de distribución: Comprende las actividades de expedición y distribución de los productos terminados a los distintos mercados, constituyendo en nexo entre...