gestion de compras

Bebidas, licores y refrescos: Se almacenarán en lugares limpios, secos, protegidos de la luz solar y ventilados, sobre paletas o burros (cuando su embalaje sea en cajas de cartón o a granel entanques plásticos, acero, etc.), separados del piso y paredes y con una separación entre las estibas de 10 cm. como mínimo.

Vinos: Se colocarán en lugares climatizados, secos, limpios y protegidos de laluz solar, cuando la tapa sea de corcho es aconsejable acostar el envase para que el corcho no se reseque. Los almacenes o locales destinados a la conservación de los vinos deberán cumplir lossiguientes requerimientos:

• Ausencia de ruidos y vibraciones.

• Estos almacenes o locales no deben estar ubicados cercanos a cuartos de motores, compresores u otros lugares que provoquen altos nivelesde ruido ya que ello afecta la calidad de los mismos.

• Temperatura adecuada de conservación.

• No deben estar cercanos a fuentes de calor o fuentes de luz solar, la temperatura óptima es entre10 y 200 C. Se recomienda que estos locales estén climatizados para lograr que el vino mantenga sus cualidades y no se deteriore.

• Iluminación y ventilación.

• Los locales o almacenes deberánser iluminados artificialmente, preferiblemente con luz incandescente. El local deberá estar lo más ventilado posible evitando la concentración de olores.

• Las botellas deberán estar almacenadasen estantes, preferiblemente de madera o plásticos; los estantes metálicos transmiten los cambios de temperatura con gran facilidad.

• Todas las botellas de vino deben colocarse de forma horizontal.Se exceptúan los vinos fortificados, generosos o encabezados como por ejemplo el Jerez, Oporto, Madeira, Marsala, etc.

• Los vinos blancos y rosados se colocarán lo más cerca posible al piso demanera que reciban las mejores temperaturas, a continuación se colocaran los vinos espumosos (Cavas, Champanes, etc.).

• Al colocar las botellas estas deberán siempre presentar las etiquetas hacia...