Gestion Y Costos
Páginas: 12 (2925 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2012
Universidad Nacional de Mar del Plata
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Gestión y Costos para PYMES
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Presentación de la Pyme
La Cerveteca es una empresa familiar, que se dedica a la producción y expendio de cervezas artesanales, en la ciudad de Mar del Plata. Para evaluarla se realizo un conocimiento de la misma mediantevisitas al local y entrevistas con sus dueños, para luego en concordancia con la bibliografía citada al finalizar el trabajo, proceder a identificar los puntos solicitados, estos fueron realizar una descripción de la empresa, establecer su misión, visión y valores, y considerando los mismos se planteo una estrategia diferenciadora, haciendo primero un análisis de Porter y un análisis FODA, planteadoslos objetivos y la estrategia, se armo un mapa estratégico y una matriz para concluir el análisis mediante indicadores no financieros que le permitirán a la empresa lograr los objetivos planteados llegando a conocer mejor cuales son los deseos de los clientes.
Introducción
El proyecto surgió hace 2 años como una idea para crear una nueva cerveza artesanal, para lo cual se comenzó la búsquedade un fabricante que pudiera darle a la cerveza las condiciones buscadas. A partir de esto, a los tres socios iniciales se sumo el cuarto (fabricante) y surgió la idea de comercializar en otros niveles: instalar un local gastronómico con productos artesanales.
En principio la idea era solamente la comercialización de la cerveza, pero dados los mercados era necesario para dar a conocer elproducto la instalación de un local gastronómico.
El mismo se encuentra ubicado en Avellaneda N° 2657, en esta zona se encuentran también algunos de los competidores como ser Antares y Baum. En el local trabajan Claudio (padre), Nicolás y Agustín (Hijos), además de otros empleados que también son conocidos de la familia. Trabajan de Martes a Sábados a partir de las 19:30, y durante la temporada seencuentran abiertos todos los días.
Visión:
La visión es una imagen del futuro deseado que buscamos crear con nuestros esfuerzos y acciones. Es la brújula que nos guiara a líderes y colaboradores. Será aquello que nos permita que todas las cosas que hagamos, tengan sentido y coherencia. Es la organización en el fututo.
´´Constituirse en lacervecería referente de Mar del Plata y principal lugar de encuentro entre el cliente, los valores y tradiciones de la incipiente cultura cervecera de nuestra región. Trabajar día a día para dar a nuestros clientes, nuevos productos y sabores.´´
Misión:
La misión es la razón de ser de una empresa, con lo que le permite existir, lograr su sostenibilidad o rentabilidad. La declaración de lamisión describe el propósito general, es lo que la organización: hoy, es el propósito central para el que se crea un ente, proyecta la singularidad, sin importar el tamaño.
´´Otorgar productos de alta calidad, conocer las especificaciones y gustos de los diferentes grupos sociales con el fin de otorgarles productos que satisfagan sus necesidades de sabor y frescura.´´
Valores:
Los valores son el conjunto de principios, creencias, reglas que regulan la gestión de la organización. Constituyen la filosofía institucional y el soporte de la cultura organizacional. Pueden ser el cuidado y defensa del medio ambiente, la calidad, las normas legales, etc.
• “Respeto por las leyes y el derecho vigente como marco regulatorio para una convivenciaracional entre ciudadanos y empresas, Sociedad y Estado.
• Vocación de futuro que nos lleva día a día a intentar superarnos y creer en la evolución de los individuos como instancia superadora para la sociedad.”
• Integridad.
• Lealtad con el cliente.
• Responsabilidad respecto del cumplimiento de las pautas elaboración de la cerveza artesanal (Ley de Pureza...
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Gestión y Costos para PYMES
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Presentación de la Pyme
La Cerveteca es una empresa familiar, que se dedica a la producción y expendio de cervezas artesanales, en la ciudad de Mar del Plata. Para evaluarla se realizo un conocimiento de la misma mediantevisitas al local y entrevistas con sus dueños, para luego en concordancia con la bibliografía citada al finalizar el trabajo, proceder a identificar los puntos solicitados, estos fueron realizar una descripción de la empresa, establecer su misión, visión y valores, y considerando los mismos se planteo una estrategia diferenciadora, haciendo primero un análisis de Porter y un análisis FODA, planteadoslos objetivos y la estrategia, se armo un mapa estratégico y una matriz para concluir el análisis mediante indicadores no financieros que le permitirán a la empresa lograr los objetivos planteados llegando a conocer mejor cuales son los deseos de los clientes.
Introducción
El proyecto surgió hace 2 años como una idea para crear una nueva cerveza artesanal, para lo cual se comenzó la búsquedade un fabricante que pudiera darle a la cerveza las condiciones buscadas. A partir de esto, a los tres socios iniciales se sumo el cuarto (fabricante) y surgió la idea de comercializar en otros niveles: instalar un local gastronómico con productos artesanales.
En principio la idea era solamente la comercialización de la cerveza, pero dados los mercados era necesario para dar a conocer elproducto la instalación de un local gastronómico.
El mismo se encuentra ubicado en Avellaneda N° 2657, en esta zona se encuentran también algunos de los competidores como ser Antares y Baum. En el local trabajan Claudio (padre), Nicolás y Agustín (Hijos), además de otros empleados que también son conocidos de la familia. Trabajan de Martes a Sábados a partir de las 19:30, y durante la temporada seencuentran abiertos todos los días.
Visión:
La visión es una imagen del futuro deseado que buscamos crear con nuestros esfuerzos y acciones. Es la brújula que nos guiara a líderes y colaboradores. Será aquello que nos permita que todas las cosas que hagamos, tengan sentido y coherencia. Es la organización en el fututo.
´´Constituirse en lacervecería referente de Mar del Plata y principal lugar de encuentro entre el cliente, los valores y tradiciones de la incipiente cultura cervecera de nuestra región. Trabajar día a día para dar a nuestros clientes, nuevos productos y sabores.´´
Misión:
La misión es la razón de ser de una empresa, con lo que le permite existir, lograr su sostenibilidad o rentabilidad. La declaración de lamisión describe el propósito general, es lo que la organización: hoy, es el propósito central para el que se crea un ente, proyecta la singularidad, sin importar el tamaño.
´´Otorgar productos de alta calidad, conocer las especificaciones y gustos de los diferentes grupos sociales con el fin de otorgarles productos que satisfagan sus necesidades de sabor y frescura.´´
Valores:
Los valores son el conjunto de principios, creencias, reglas que regulan la gestión de la organización. Constituyen la filosofía institucional y el soporte de la cultura organizacional. Pueden ser el cuidado y defensa del medio ambiente, la calidad, las normas legales, etc.
• “Respeto por las leyes y el derecho vigente como marco regulatorio para una convivenciaracional entre ciudadanos y empresas, Sociedad y Estado.
• Vocación de futuro que nos lleva día a día a intentar superarnos y creer en la evolución de los individuos como instancia superadora para la sociedad.”
• Integridad.
• Lealtad con el cliente.
• Responsabilidad respecto del cumplimiento de las pautas elaboración de la cerveza artesanal (Ley de Pureza...
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