Gestión de la demanda e inventario











Gestión de la demanda e inventario de una empresa dedicada a la venta de abarrotes y carnes en “Ciudad Obregón, Sonora”


Índice










I. Introducción


I.1 Situación actual de la empresa

El negocio en el cual se centrara el trabajo se llama “Abarrotes-Carnicería San Carlos” el cual está localizado en Tehuantepec (Entre Mayo y Tetabiate). El negocioes propiedad de Ebelia Campa García (Mecanógrafa) desde el 7 de Julio de 1981 (Fecha de fundación).







I.2 Información del producto y/o servicio

El negocio en estudio es un abarrotes-carnicería, por lo cual ofrece los mismo producto que ofrece un abarrotes (Frituras, bebidas, galletas, verduras, dulces, etc.) y a su vez ofrece carnes.


I.3 Planteamiento del problemaSe selecciono la sección de bebidas, esto es porque se observo que en esta sección había faltantes de algunos productos. La falta de productos indica que la tienda no se abastece en el momento adecuado o de las cantidades adecuadas.


I.4 Objetivo

El objetivo de este trabajo es proporcionar la información necesaria al dueño del negocio para que este tenga un aproximado de cuantonecesita tener de cierto producto en existencia, lo cual dependerá de su demanda.



I.5 Justificación

El proyecto que se está por presentar es de inmensa importancia para un negocio de demanda independiente ya que al conocer los datos que presentaremos en este es posible llevar un control eficaz del inventario. Los resultados obtenidos beneficiarían al encargado de compras y al dueño delnegocio, ya que los datos obtenidos ayudaran a generar un aproximado de cuanto producto se debe de tener en inventario, facilitando la tarea de compras.
De no llevarse a cabo este proyecto la situación de inventarios seguirá de la misma manera en que se ha descrito con anterioridad, y no existiría una mejora.


I.6 Delimitaciones

Se selecciono la sección de bebidas la cual incluye: Refrescos,bebidas energéticas, sueros, te, jugos y agua.
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I.7 Limitaciones

El problema principal que se puede presentar al transcurso del proyecto es que no se puedan extraer ciertos datos de las ventas, ya que estos pueden llegar a ser confidenciales.








II. Marco Teórico


II.1 Tipos de demanda

Según las razones que producen la variación de la demanda se distingue entre demandadependiente y demanda independiente. Se considera demanda independiente la que únicamente está limitada por las decisiones de los clientes que no pueden ser anticipadas. Al contrario, se considera demanda dependiente a la de aquellos componentes, submontajes o productos cuya cantidad es resultado de definir unos niveles de compra o fabricación para otros productos. Se puede considerar tambiéndemanda dependiente aquella que está limitada por recursos productivos propios o ajenos, que permiten reducir el grado de incertidumbre.


II.2 Clasificación ABC

La clasificación ABC es utilizada habitualmente para encasillar los materiales que forman parte del inventario. Esta clasificación diferencia los productos en importantes, pero escasos (categoría A), numerosos y de menor importancia(categoría C), e intermedios entre dos categorías (categoría B).
Los pasos a seguir para hacer esta clasificación son:
• Seleccionar el criterio de valor (por ejemplo, demanda anual por costo unitario).
• Ordenar los artículos en base a la importancia de su valor.
• Calcular para cada artículo su porcentaje acumulado de valor, y su porcentaje acumulado del número de artículos.
• Construir unagráfica del porcentaje acumulado del número de artículos en función del porcentaje acumulado del valor.
• Clasificar las categorías en A, B o C.

Categoría A
20 % de las referencias. 80% del valor
Categoría B
30 % de referencias. 15% de valor
Categoría C
50% de referencia. 0.5% de valor



II.3 Pronósticos

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