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  • Publicado : 6 de mayo de 2011
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El Yogurt congelado o Yogurt helado (en inglés Frozen yogurt o también abreviado como: Froyo[1] o frogurt) es un producto lácteo heladoelaborado principalmente de yogurt o de análogo a un producto lácteo. El yogurt helado se sirve en versiones de bajo contenido graso de forma alternativa a como se sirve el helado. Existen versiones de esteproducto que se elaboran con cultivos lácticos.

El yogurt helado puede tener un contenido graso diverso en el yogurt con el que se elabora, un edulcorante, gelatina, sirope de maíz, colorantes ysaborizantes diversos. El yogurt helado se elabora por regla general en una máquina de helado. El yogurt helado se hiela y se funde mucho más lentamente que los helados tradicinales debido a que poseeuna entalpía de fusión mayor que la leche. Existen versiones de yogurt helado sin contenido de azúcar, aunque por regla general se emplea fructosa para los diabéticos. El yogurt helado es una opciónpara las personas que poseen de problemas de intolerancia a la lactosa. Recientemente se ha comercializado una marca de probiótico helado que va ganando popularidad.[5]
El helado de yogurt de fresas ode la fruta que prefieras no solo es muy rico, sino tan sano como lo decidas. Lo hago a mano o de la manera artesanal, pero sí tienes la máquina, puedes usar la proporcion de ingredientes que indicoaquí, y que esta basada en la receta del programa ABC Gourmet Bajas Calorias, del ElGourmet.com.

Para hacer unas 4 porciones de helado de yogurt, necesitas:
250 ml de yogurt líquido de fresas, o dela fruta que prefieras o natural,
200 gr de fresas, o de la fruta elegida, o ninguna sí no tienes, (*)
5 gr de edulcorante, o azucar blanca sí es tu gusto
4 gr de gelatina en polvo sin sabor
1clara de huevo
Lo primero es hidratar en 25 ml de agua la gelatina en polvo sin sabor, y despues la colocas en el microondas 30 segundos. Luego en licuadora, procesar el yogurt de frutas o el yogurt...
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