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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nombre y foto

Mousse de Chocolate
Descripción
Es una espuma aireada, de textura ligera, saborizada con chocolate.Lleva frambuesas como decoración.

Composición Nutricional

Calorías 150 kcal | Grasa 6,50 g | Colesterol 35mg | Sodio 67 mg Carbohidratos18,90 g | Fibra 0,00 g | Azúcares16,65 g | Proteínas 4 g.


Características
Sensoriales


Características Químicas
Físicas y
Microbiológicas
Escherichia coli: ausencia/1g de producto |Staphylococcus DNAsa positivos: ausencia/ 0.1g de producto | Salmonella spp y Shigella spp: ausencia/30g de producto
Mohos y levaduras: 5 x102 ufc/g | Clostridium sulfitos reductores:1x103 ufc/g
Forma de Consumo y
Consumidores
Potenciales
Puede ir desmoldado o en molde. Frio.
Sus consumidores pueden ser niños, jóvenes, adultos, ancianos. (se debe tenercuidado con la cantidad de azúcar para personas diabéticas)

Empaque, Etiquetado y
Presentaciones
Puede ir desmoldado, bien frio, y servido en un plato o también el algúntipo de molde (copa, vaso, ramequin), bien frio, si es en un molde puede ir sellado y etiquetado con el nombre de la industria que lo produjo. Puede variar su tamaño depende acomo lo desee el consumidor. Se consume con cuchara.

Vida útil esperada

Pueden durar máximo unos 5 días, si este se encuentra en frio. Es recomendable consumir de inmediatoya que el chocolate puede dañarse depende al ambiente en el que se encuentre.
Condiciones de
Manejo y de
Conservación
El mousse no va al horno. Es una espuma que vagelificada con gelatina sin sabor por lo cual su textura se obtiene a partir de frio.
No se conserva por muchos días por lo cual es recomendado realizarse a la minuta.