Girasol

Estudio de Mercado
La apreciación cambiaria del peso en relación al dólar ha hecho que el mercado interno se presente más atractivo, con lo cual la tendencia de producir para el mercado nacional se ve reforzada, a la vez que las importaciones de flores manifiestan una tendencia creciente que serán evaluadas mas adelante.
1. Características del mercado Nacional de flores
El mercado de floreses dinámico, cambiante dependiente de la estacionalidad, del nivel de ingreso y cambio de gusto de los consumidores. También hay fechas especiales que hacen variar los precios.
La floricultura chilena se caracteriza por una gran segmentación, tanto a nivel de producción como de mercados de destino. Existe un sector de esta industria cuyo interés se centra en el mercado interno y otro cuyoobjetivo es aprovechar las ventajas comparativas de contraestación para acceder a los mercados externos. No obstante, entre ambos se producen naturales traslapos.
Esta muy marcado por la estacionalidad y tener fechas emblemáticas donde el precio puede multiplicarse hasta casi siete veces dependiendo del lugar donde se compra.
En Chile sólo destina a la compra de flores un 10% de lo que se gasta enpaíses desarrollados. Se estima que el gasto anual de flores alcanza los 70 millones de dólares, 4,4 dólares per cápita al año (producción interna más exportaciones). En cambio, países como Estados Unidos consume U$43 y, países europeos como Holanda, Alemania y Dinamarca, llegan a sobrepasar los U$50 (Fundación Chile, 2004, Odepa, 2011)
Los dos últimos Censos Nacionales Agropecuarios, indicaronque la superficie destinada al cultivo de flores demostró que a aumentado casi en un 50%. En todo el país, podemos encontrar 3 mil agricultores dedicados a la producción de flores de corte, de los cuales, un 60% de ellos están concentrados en la IV y la V región.
2. Determinantes de la demanda
En general, el mercado nacional es poco exigente en cuanto a la calidad del producto demandado y noexiste una cultura de consumo de flores como en países más desarrollados.
Se estima que las familias destinan entre 0,8% y 0,25% del gasto mensual a la compra de flores; es decir, hay un nivel bastante constante de demanda de flores, con dos peaks de demanda en mayo y noviembre, debido a la ocurrencia de dos fechas importantes para las personas: el Día de la Madre y el Día de Todos los Santos.Anexo N°1. Muestra los gastos por familia en los distintos meses del año. Noviembre y Mayo presentan los gastos mas altos.

la Región Metropolitana es la principal zona demandante; sin embargo, durante los últimos años se ha registrado un aumento en el consumo de flores en otras ciudades, como Concepción y Temuco.
El consumidor nacional, por años, ha preferido flores tradicionales, pero durantelos últimos años han aparecido nuevos hábitos de consumo en grupos de altos ingresos, los cuales han cambiado sus preferencias. Esta nueva demanda por flores diferentes ha diversificado la producción interna, favorecido el establecimiento de un comercio de importación de flores.
Los precios de las flores frescas pueden presentar variaciones dentro del día, dentro del año y entre los años. lasfluctuaciones de precio en el día pueden ser considerables, debido a las diferentes calidades en que llega el producto. las variaciones en el año se deben principalmente a la existencia de un patrón estacional de oferta y al cambio en la demanda en vísperas de festividades importantes.
Anexo N°2. Es una estimación del potencial de demanda, el cual se incrementa en un 24% adicional; es decir, elmercado interno de flores podría elevarse a cerca de 45.000 millones de pesos (equivalente a 88,6 millones de dólares, a un tipo de cambio de $ 505), a través de la implementación de acciones específicas de promoción de consumo.
En cuanto al girasol ha ido adquiriendo paulatinamente importancia en el mercado nacional
debido a sus grandes y llamativas flores. Es una planta relativamente fácil de...