Glosario Quimica Ii

Fermentación
Proceso por el cual microorganismos descomponen sustancias orgánicas complejas, generalmente sin oxígeno, para producir alcohol y dióxido de carbon
Levadura
Microorganismo unicelularque convierte su alimento (azúcar o almidón) en alcohol y dióxido de carbono a través de la fermentación. La levadura se usa para hacer cerveza, vino, queso y algunos panes. Cuando se hace pan, eldióxido de carbono que produce la levadura hace que la masa suba. La levadura necesita azúcar o almidón y un entorno caliente para desarrollarse.
Queso 
Masa que se obtiene cuajando la leche,privándola del suero y sometiéndola a fermentación.

Cuajo
Fermento contenido en el estómago de las crías de los rumiantes que aún no pacen y que permite cuajar la leche: el cuajo se le echa a la lechepara hacer queso.

Leche
Sustancia líquida de color blanco que se crea en las mamas de las hembras de los mamíferos, y que sirve para alimentar a sus hijos; la de algunos animales, especialmentela de la vaca, se destina al consumo humano y de ella se obtiene queso, yogur, mantequilla y otros derivados: la leche materna es un alimento muy equilibrado; la leche y sus derivados son laprincipal fuente de calcio alimentario.

Vino
Bebida alcohólica obtenida de la fermentación del zumo de la uva.

Uva
Fruto comestible de la vid, pequeño y de forma redonda u ovalada, con una carnemuy jugosa y una piel fina; se utiliza para elaborar vino.
Racimo formado por varios de esos frutos.

Acido
Que tiene un sabor fuerte y áspero, como el del vinagre o el del limón. agrio.
Seaplica a la persona que es áspera en el trato, tiene carácter desagradable o es poco sociable.
Sustancia química capaz de formar sales al combinarse con un óxido metálico u otro tipo de base: ácidosulfúrico; ácido carbónico.

Base
Sustancia derivada de la unión de agua con un óxido metálico; combinada con un ácido forma una sal.
Sustancia química capaz de aceptar un protón.

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