Glucidos

GLÚCIDOS
Los glúcidos, también conocidos como azúcares, sacáridos, carbohidratos o hidratos de carbono, constituyen el grupo de Biomoléculas más abundante sobre la superficie terrestre y representanlos principales componentes de tipo Energético-Nutricional.
El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir,enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales químicos
SINONIMOS
* Carbohidratos o hidratos de carbono: ha habido intentos para sustituir el término dehidratos de carbono.
* Desde 1996 el Comité Conjunto de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada y de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular (International Union ofBiochemistry and Molecular Biology) recomienda el término carbohidrato y desaconseja el de hidratos de carbono.
* Azúcares: este término sólo puede usarse para los monosacáridos (aldosas y cetonas)y los oligosacáridos inferiores (disacáridos ). En singular (azúcar) se utiliza para referirse a la sacarosa o azúcar de mesa.

GLUCIDOS
* Son Biomoléculas formadas básicamente por C, H, O.* Los átomos de carbono están unidos a grupos alcohólicos (-OH), llamados también radicales hidroxilo y a radicales hidrógeno (-H).
* En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, esdecir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace (C=O).

ESTRUCTURA QUÍMICA
* El grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído(-CHO), o un grupo cetónico (-CO-), Así los glúcidos puedendefinirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas

MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son glúcidos sencillos, constituidos sólo por una cadena. Se nombran añadiendo la terminación -osa alnúmero de carbonos.



TRIOSAS
Las triosas, son abundantes en el interior de la célula, ya que son metabolitos intermediarios de la degradación de la glucosa.
PENTOSAS
* Son glúcidos de...