Glucidos

Tema 2. Biomoléculas compuestas orgánicas: Glúcidos.

PAU Biología

CEA “García Alix”

Tema 2.- Biomoléculas que constituyen las células: glúcidos, lípidos y prótidos.
Objetivo: Distinguir las biomoléculas orgánicas en base a las unidades que las constituyen, tipos de enlace y función que desempeñan en las células.
GLUCIDOS
6.- Composición química general y nomenclatura.
Funcionesgenerales (energética y estructural) y clasificación (monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos: homo- y heteropolisacáridos).
7.- Monosacáridos:
Definición.
Propiedades físicas y químicas (sólidos cristalinos, sabor y color, actividad óptica y solubilidad).
Conocimiento de la estructura lineal y de las formas cíclicas (en anillo, piranosa y furanosa).
Concepto de carbono asimétrico,enantiómeros (D y L) y carbono anomérico (α y β, según posición de –OH).
Conocimiento de las estructuras lineales de las triosas (gliceraldehido y dihidroxiacetona), pentosas (ribosa, desoxiribosa y ribulosa) y hexosas (glucosa, galactosa y
fructosa)
8.- Disacáridos:
Definición.
Enlace glicosídico.
Composición, localización del disacárido, función y carácter reductor/no reductor de:
maltosa (α-D-Glu(14) α-D-Glu), sacarosa (α-D-Glu (12) β-D-Fru), lactosa (β-D-Gal (14) α-D-Glu) y celobiosa (β-D-Glu (14) β-D-Glu).
9.- Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina.

Eva Palacios Muñoz

1

Tema 2. Biomoléculas compuestas orgánicas: Glúcidos.

TIPO

Glúcidos

Lípidos

ProteínasAcidos
nucleicos

PAU Biología

CEA “García Alix”

B) BIOMOLÉCULAS COMPUESTAS ORGÁNICAS. TIPOS DE ENLACES DE LAS BIOMOLÉCULAS COMPUESTAS ORGÁNICAS
¿QUE MONÓMEROS
TIPO DE
¿QUÉ MOLÉCULAS ¿QUÉ MOLÉCULA
¿QUÉ DOS GRUPOS SE UNEN?
¿QUÉ SE FORMA?
LAS
ENLACE
SE UNEN?
SE OBTIENE?
CONSTITUYEN?
Monosacáridos
O-Glucosídico Dos monosacáridos
Un disacárido, etc.
Los dos grupos –OH (uno decada
Un puente de oxígeno
monosacárido)
entre los dos
monosacáridos.
Ácidos grasos
Ester
Un ácido graso y el
Una grasa, etc.
El –OH del grupo carboxilo ( Un puente de oxígeno
alcohol (glicerina, …)
COOH) y el grupo alcohol (-OH)
entre el ácido graso y
la glicerina, …
Aminoácidos
Peptídico
Dos aminoácidos
Un dipéptido, etc.
El grupo carboxilo (-COOH) del 1º y Un enlace covalente Celamino (-NH2) del 2º
N (enlace amida)
Nucleótidos

Fosfodiéster

Dos nucleótidos

Un dinucleótido, …

El fosfato (sus grupos - OH) y los 2
–OH de los monosacáridos (C3’ del
último nucleótido y el C5’ del
siguiente nucleótido)

¿SE PIERDE UNA
MOLÉCULA DE
AGUA?
Sí (-OH+H)

Sí (-OH+H)

Sí, el OH del
carboxilo + H del
amino
No, dos

TIPOS DE ENLACES DE GLÚCIDOS: FORMACIÓN DEOLIGOSACÁRIDOS Y DERIVADOS DE MONOSACÁRIDOS
TIPOS DE ENLACES
SUBTIPOS
¿QUÉ MOLÉCULAS
¿QUÉ MOLÉCULAS SE
¿QUÉ DOS GRUPOS SE UNEN?
DE GLÚCIDOS
SE UNEN POR ESTE
OBTIENEN?
ENLACE?
N- glucosídico
Un monosacárido y un Derivados de monosacáridos
Un grupo alcohol (- OH) del monosacárido +
compuesto aminado
+ el grupo amino (R- NH2) del compuesto aminado, mediante el N
O- glucosídico
Dosmonosacáridos
Oligosacáridos o polisacáridos
Dos grupos –OH (uno de cada monosacárido) Si el primer monosacárido es
glucosídico
mediante un puente de oxígeno (- O-)
glucosídico
Si el primer monosacárido es 
TIPOS DE ENLACES DE PROTEÍNAS: ENLACE PEPTÍDICO. FORMACIÓN DE PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS
TIPOS DE
CARACTERÍSTICAS
¿QUÉ MOLÉCULAS
¿QUÉ
¿QUÉ DOS GRUPOS SE UNEN?
ENLACES DE
DEL ENLACESE UNEN POR
MOLÉCULAS SE
PROTEÍNAS
ESTE ENLACE?
OBTIENEN?
Enlace peptídico Unión covalente C-N
Dos aminoácidos:
Péptidos
El grupo carboxilo de un aminoácido y el
(enlace amida)
H2N-CHR-COOH +
amino del siguiente (perdiendo una
H2N-CHR’-COOH
molécula de agua y formando un
Es más corto que la
Proteínas
dipéptido)
mayoría de los enlaces CN
Los 4 átomos (C = O y NH) se hallan en...