Glusidos

Glúcidos.
Composición Química:
Son biomoléculas compuestas por: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Son muy abundantes de los organismos vegetales y animales. Los glúcidos son sintetizadosen los vegetales en un proceso denominado fotosíntesis. Desde el punto de vista bilógico son importantes la glucosa, la fructosa, la lactosa, el almidón, el glucógeno y la quitina, entre otros.Denominaciones:

El nombre glúcidos deriva de la glucosa que es fundamental en los seres vivos.
El nombre hidratos de carbono se basa en el hecho de que los primeros compuestos investigadosrespondían a la fórmula Cn(H2O)n.
El nombre azucares o sacáridos proviene de varios compuestos que tenían sabor dulce semejante a la azúcar.

Características principales:

Están formados por una mayorcantidad de átomos de C e H y están compuestos en una menor por átomos de O. Tienen enlaces químicos difíciles de romper, son sustancias orgánicas naturales que se encuentran en todas las células de losseres vivos y almacenan gran cantidad de energía que es liberada cuando la molécula se oxida.

Importancia biológica de los seres vivos:

a) Función energética: la glucosa es la fuente principalde energía de los organismos vegetales, animales y microbianos.
b) Función de reserva: en los vegetales, cuando la producción de glucosa es mayor que el consumo, se forma almidón, que se almacena comosustancia de reserva en semillas o tallos subterráneos. En el hombre y animales superiores, cuando la ingestión de glucosa es mayor de la necesaria, se produce glucógeno, que se almacena comosustancia de reserva.
c) Función estructural: en las plantas existe un carbohidrato que es la celulosa que cumple la función estructural al formar una pared celular; en los artrópodos existe un hidrato decarbono que es la quitina que cumple la función estructural al formar el exoesqueleto.

Importancia Industrial:

Es importante porque constituyen la materia prima para la elaboración de diversos...