Grado Ade

Análisis de la situación externa
Entorno General
Nos movemos en un entorno inestable y dinámico.
Factores económicos: el elevado coste de los establecimientos tanto a la hora de comprar como de arrendar y en general del mercado inmobiliario hace que la expansión y creación de nuevas empresas como la nuestra este limitado, por lo que es necesario un idea innovadora. La actual crisis económicahace que se disminuya el poder adquisitivo de nuestros potenciales clientes, lo cual para una marca con nuestro posicionamiento puede resultar perjudicial al disminuir la base de clientes.
Factores sociológicos y demográficos: en los últimos años se ha producido un considerable aumento del consumo de la comida rápida, bien sea por cambios en los estilos de vida o por los hábitos de las personas(el trabajo, la familia, la mujer en el mercado laboral), lo que provoca que cada vez más las personas optimizan más el tiempo. No obstante, pese a estos cambios también se producen otros como llevar una alimentación saludable, lo que provoca a su vez un abandono de la comida rápida. Actualmente existe un malestar y descontento social debido a las consecuencias de la crisis y la gestión de la mismapor parte de las autoridades.
Político y jurídico: existe un aumento de leyes, normas y controles en el sector de la alimentación y más cuando se han producido fallecimientos por epidemias en animales que no fueron controladas por la autoridad competente. Actualmente, el control es mucho más exigente para evitar este tipo de sucesos, lo que hace que los alimentos lleguen a las manos de losconsumidores con una mayor calidad.
Entorno Específico
Mercado: entrar y poder crecer en este mercado no es tarea fácil. En primer lugar, es un mercado maduro, por lo que existe gran cantidad de competidores, por lo que nuestro objetivos principal será la diferenciación ya que la estrategia en bajos costes en mercados en los cuales se encuentran multinacionales como Mc Donald´s o su principalcompetidor Burguer King, hace que sea prácticamente imposible una incursión en el mercado con mínimas expectativas de crecimiento. En segundo lugar y no por ello menos importante nos encontramos en un mercado con una alta variedad de productos sustitutivos lo cual hace más complicado alcanzar el éxito, algunos de esto productos los cuales podríamos denominar competencia indirecta, son bocadillos, pizzas,kebas, sandwiches, platos precocinados...
Clientes: no es tarea fácil concretar un target para una hamburguesería. Puesto que nuestra intención no es que se nos conozca como una hamburguesería sino como un concepto de restaurante con una relación entre la comida-rápida, la calidad y la satisfacción del cliente, es necesario dirigirse a un público no conformista con cualquier cosa, sinoambicioso y con gran poder de elección. Para ello el tipo del cliente al que hacemos referencia es un cliente con las siguientes características:
- Público entre 25-45 años de edad
- Clase media-alta
- Amantes de la buena carne
- Atrevidos a probar nuevas experiencias
- Almuerzo y afterwork
- Grupos de amigos, parejas, universitarios, ejecutivos
- Dinámicos
Deseos del consumidor: los deseos másafines a nuestro producto en sí de los consumidores a los cuales nos queremos dirigir son los siguientes:
- Búsqueda de la calidad
- Variedad de carnes, salsas y panes
- Busquen un trato amable, directo, sencillo y rápido
- Con necesidad de asesoramiento por parte de los empleados
- Leales a nuestro producto y marca
Competencia: existe un gran número de competidores, aunque la mayoría de ellosse enfocan en llevar una estrategia baja en costes y por lo tanto sus armas son el precio y las promociones agresivas y continuadas. Aunque, existen también competidores que basan su estrategia en la diferenciación con los que deberemos competir más a fondo sin perder de vista a los otros. Algunos de estos competidores que siguen nuestra estrategia son:
- Peggy Sue's: actualmente es la...