Graff

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¿Cuál es la diferencia entre los lípidos saponificables y lípidos no saponificables?
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Lasaponificación es la hidrólisis básica de las uniones éster de las grasas y los aceites. Por lo tanto, los lípidos saponificables son aquellos que se pueden hidrolizar en medio básicos, dando tres unidades dejabón (sal sódica o potásica de un ácido graso) y una unidad de glicerina.
Los lípidos insaponificables o también llamados simples son aquellos que no se hidrolizan fácilmente, y son los esteroides,prostaglandinas y terpenos.
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Terpenos
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Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidosderivados del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los aceitesesenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que sonpigmentos fotosintéticos) y el caucho (que se obtiene del árbol Heveabrasiliensis).Desde el punto de vista farmacéutico, los grupos de principios activos de naturaleza terpénica más interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos constituyentes de los aceites esenciales,derivados de monoterpenos correspondientes a los iridoides, lactonas sesquiterpénicas que forman parte de los principios amargos, algunos diterpenos que poseen actividades farmacológicas de aplicación ala terapéutica y por último, triterpenos y esteroides entre los cuales se encuentran las saponinas y los heterósidos cardiotónicos.
Esteroides

Los esteroides son lípidos derivados del núcleodel hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), esto es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la...