GRUPO N 9 PROTEINAS


PROTEINAS
Las proteínas son las biomoléculas más abundantes. Mantienen al ser vivo funcionando como una sola unidad.
Las proteínas constituyen el material principal de la piel, los músculos, los tendones, los nervios y la sangre.
Están formadas por un elevado número de unidades de L- aminoácidos, los cuales se unen a través de una unión llamada peptídica. Esta unión se verifica porreacción del grupo -COOH de un aminoácido, con el grupo -NH2 de otro, eliminando una molécula de agua y originando la cadena.


AMINOÁCIDOS
ABREVIATURAS
Glicina
Gli
Alanina
Ala
Valina
Val
Leucina
Leu
Isoleucina
Ile
Serina
Ser
Treonina
Tre
Fenilalanina
Phe
Tirosina
Tir
Triptófano
Trp
Cisteína
Cis – cis
Metionina
Met
Prolina
Pro
Hidroxiprolina
Hip
Acido aspártico
Asp
Acido glutámico
GluHistidina
His
Arginina
Arg
Lisina
Lis
Fenilamina
Fen


CLASIFICACION

Por los diferentes grupos o aminoácidos que la constituyen:
Proteínas simples.
Proteínas conjugadas.
Proteínas simples: son aquellas que por hidrólisis solo producen aminoácidos y amoniaco.
Proteínas conjugadas: son aquellas que cuando se hidrolizan producen además de aminoácidos otras sustancias como ácido fosfórico(H3PO4), azucares etc.
Las proteínas se subdividen según su estructura en:
Fibrosas: (simples o conjugada): están compuestas por moléculas alargadas que forman moléculas helicoidales.
Ejemplo: la molécula de queratina.













Globulares: (simples o conjugadas): son de configuración elíptica con una gran cantidad de pliegues a lo largo de la cadena.
Ejemplo: hemoglobina.







ESTRUCTURAESTRUCTURA PRIMARIA
Es la forma de organización en que se encuentran unidas las proteínas por los enlaces peptídicos.
Este tipo de estructura de las proteínas está determinada por la secuencia de aminoácidos de la cadena proteica, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados por medio de enlaces peptídicos. Las cadenas laterales de los aminoácidos se extiendena partir de una cadena principal. 



Donde R1, R2 y R3 representan diferentes grupos orgánicos constituyentes de los aminoácidos.





ESTRUCTURA SECUNDARIA
Se han realizado numerosas investigaciones, tendientes a determinar la estructura secundaria de las proteinas. Se ha comprobado que estas estan constituidas por cadenas de polipeptidos, pero la investigacion seha ampliado de tal forma que se resuelva la duda sobre el arreglo especial que estas cadenas tienen. Los cientificos han demostrsdo por estudios con rayos X que algunas proteinas consisten en cadenas enrrolladas en espiral conocidas como helioes. Esta constituye la estructura secundaria de muchas proteinas y para aquellas formadas por L-aminoacidos, la helice es una espiral que sigue a lasmanecillas de el reloj , llamada Helice Alfa. La espiral se mantiene unida por uniomes por puentes de hidrogeno entre el proton del grupo N-H de un aminoacido y el oxigeno del grupo C=O de otr aminoacido en la misma cadena de proteina.


Otro modelo para algunas proteinas , el cual tambien ha sido demostrado por rayos X , es la configuracion beta o de lamina plegada la cual comprende dedos cadenas de polipeptidos extendidas y unidas por puentes de hidrogeno.


ESTRUCTURA TERCIARIA
Se forma sobre la estructura secundaria, la cual se pliega sobre si misma, originando una estructura globular.
Esta conformación globular se mantiene estable por la presencia de enlaces entre los radicales R o cadena lateral de los aminoácidos.
La forma globular facilita la solubilidad de lasproteínas en el agua y es responsable de sus propiedades biológicas: hormonal, enzimas, transporte.
Generalmente los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior de la proteína y los polares hacia el exterior, de manera que puedan interactuar con el agua circundante
Se distinguen dos tipos de estructura terciaria:
Tipo fibroso en las que una de las dimensiones es mucho mayor que las otras dos....