grupos de alimentos

Grupos básicos de alimentos:
Al momento de comer, lo ideal no es escoger los alimentos según los gustos particulares de cada persona, pues, existen principiosbásicos que deben orientar la selección, preferiblemente de manera balanceada.
Por eso, se ha elaborado una pirámide de alimentos. Aunque existen distintasdivisiones, una de las más completas es la que separa los alimentos en cinco grandes grupos. Esto permite realizar una mejor selección y consumo.
Primer grupo: cereales,legumbres y derivados: Este grupo está formado por cereales como trigo, arroz, avena, centeno, pan, pastas, galletas, y las legumbres (vainitas, granos). Loscereales y sus derivados son una buena fuente de calorías y al mismo tiempo aportan hidratos de carbono o azúcares, fibras, proteínas, vitaminas del complejo B, fósforo,magnesio, hierro, y potasio. Cuando los cereales son ingeridos en su forma integral (enteros con su cáscara) son la fuente más importante de fibra, con lo cualcontribuyen al control del colesterol en la sangre. Según la cantidad de calorías que se consumen a diario se pueden incorporar entre 5 y 10 porciones de cereales ylegumbres.
Segundo grupo: hortalizas y frutas: Se incluye en este grupo a las papas, lechuga, zanahoria, acelgas, tomate, berenjena, entre las hortalizas y entre lasfrutas tenemos la mandarina, pera, cambur, uva, toronja y naranja, ambos grupos de alimentos son ricos en vitaminas, minerales, y fibras. Además son ricos enazúcares simples y complejos, hierro y potasio. Se recomienda hasta 5 porciones de hortalizas y 3 de frutas diarias, una de ellas debe ser rica en vitamina C.